كيف اسوي سويسرول ؟ .. مثل امريكانا بعدة نكهات

كيف اسوي سويسرول

إذا كنت تتساءل كيف اسوي سويسرول بأشهر نكهات امريكانا، نقدم لك هنا أفضل هذه الوصفات:

 كيف اسوي سويسرول بعدة نكهات

سويسرول بنكهة الفانيليا.

سِويسرول بنكهة الشوكولاته.

سِويسرول بنكهة الفراولة.

سويسرول بنكهة البرتقال.

سويسرول بنكهة الفانيليا:

طريقة التحضير:

سخِّن الفرن على درجة 180 مئوية.

ضع طبقة زيت وورق زبدة على صينية خبز مستطيلة مقاس 11×17 بوصة.

اخفق البيض على سرعة عالية بالمضرب لمدة 3 دقائق حتى يصبح رغوي ويزداد حجمه.

ضع السكر تدريجيًا ثم اخفق من 5 إلى 8 دقائق حتى يُصبح القوام سميك ويزداد حجمًا.

نخفق الحليب مع الزيت والخل والفانيليا، ثم نضيف عليه خليط البيض تدريجيًا.

انخل الدقيق والبيكينج باودر فوق المخلوط المُحضّر مسبقًا على مرتين، مع الخلط جيدًا بسرعة منخفضة.

ضع الخليط في الصينية المُجهّزة مسبقًا، واخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

انخل سكر البودرة فوق الكيك ثم اقلبها على ورق زبدة لتبرد.

لصنع الحشوة يتم مزج الكريمة مع حليب البودرة والسكر والفانيليا، ويُخفق حتى يصنع قوامًا متماسكًا.

افرد الكيك، ثم وزِّع طبقة من الكريمة مع الابتعاد عن الحواف.

اختياري: ضع طبقة رقيقة من مربى الفراولة قبل طبقة الكريمة.

لفّ السويسرول برفق وإحكام وضعها في الثلاجة. 

سويسرول بنكهة الشوكولاته

طريقة التحضير:

سخِّن الفرن على درجة 180 مئوية تقريبًا.

ادهن صينية مقاس 12×17 بوصة بزبدة أو زيت ثم ورق زبدة.

اخفق بياض البيض مع ثلث السكر على سرعة عالية حتى يصبح القوام متماسكًا.

اخفق صفار البيض مع باقي السكر والفانيليا، حتى يصبح لونه كريمي فاتح.

انخل الدقيق مع الكاكاو والبيكينج باودر والملح فوق الزبدة المذابة والقهوة.

امزج المكونات الجافة مع خليط صفار البيض أولًا، ثم أضِف بياض البيض تدريجيًا.

ضع الخليط في الصينية واخبزها لمدة 10 دقائق.

بمجرد خروج الكيك من الفرن، ثم بفك الحواف بسكين سريعًا.

قم بقلب الكيك على منشفة مطبخ نظيفة، ثم انزع ورق الزبدة الملتصق بظهر الكيك.

لتحضير خليط الكريمة، اخفق الكريمة والسكر والفانيليا على سرعة عالية لثلاث دقائق تقريبًا.

توقّف عن الخفق عندما تتكوّن قمة ثابتة من الكريمة بارتفاع المضرب.

افرد الكيك بلُطف ووزِّع الكريمة المخفوقة بالتساوي فوقها مع ترك الحواف، ثم لف الكيك بلطُف وإحكام.

“اختياري” تحضير طبقة الجناش، قم بتسخين الكريمة حتى تبدأ في الغليان.

ضع الشوكولاته فوق الكريمة الساخنة واتركها لمدة ثلاث دقائق لإذابتها تمامًا.

قلِّب ببطء حتى يمتزج الخليط، ثم اسكبه ببطء على سويسرول الشوكولاته.

ضع الكيك في الثلاجة لساعة على الأقل قبل التقطيع والتقديم. 

سِويسرول بنكهة الفراولة

طريقة التحضير:

لتحضير حشوة مربى الفراولة، توضع الفراولة والسكر والماء في وعاءٍ على نار هادئة ليغلي.

حرِّك الخليط من وقت لآخر مع الضغط على قطع الفراولة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يُصبح سميكًا ويُترك ليبرد.

لتحضير الكيك، يُسخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

ادهن صينية خبز 12×16 بوصة بالزبدة وورق الزبدة.

اخلط الدقيق والبيكينج باودر والملح.

في وعاء، اخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يُصبح الخليط فاتح اللون ورغوي.

أضِف الزيت واخلطه جيدًا.

أضِف خليط الدقيق تدريجيًا مع مزج المكونات.

يتم سكب الخليط في الصينية ويُوزّع بالتساوي.

يُخبز الكيك لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بمجرد خروج الكيك من الفرن، قم برش سكر البودرة على منشفة مطبخ واقلب الكيك عليها.

أزِل ورق الزبدة الملُلتصق بظهر الكيك وقم برش طبقة خفيفة من سكر البودرة.

قم بلف الكيك بالمنشفة بينما هي ساخنة حتى لا تتشقّق، واتركها لتبرد.

لتحضير حشوة الجبن الكريمي، اخفق الجبن الكريمي مع سكر البودرة والفانيليا.

في وعاء، اخفق الكريمة حتى تتضاعف وتُكوِّن قممًا صلبة ثابتة.

أضِف خليط الجبن الكريمي مع الكريمة وامزج جيدًا.

افرد الكيك وقم بتوزيع طبقة من مربى الفراولة بالتساوي، ثم ضع فوقها طبقة الجبن والكريمة.

قم بلف السويسرول بلُطف وإحكام، ثم ضعه في الثلاجة لساعة قبل التقديم.

يُمكن التزيين بسكر بودرة وفراولة طازجة. 

سويسرول بنكهة البرتقال

طريقة التحضير:

سخِّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.

في وعاء اخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يُصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا ويتضاعف حجمه.

اخلط المكونات الجافة: الدقيق والبيكينج باودر والملح معًا.

أضِف خليط الدقيق ببطء إلى خليط البيض تدريجيًا.

أضِف الزيت ثم امزج المكونات جيدًا.

ادهن صينية خبز مقاس 12×16 بوصة بالزبدة وورق الزبدة.

افرد خليط الكيك في الصينية واخبزها من 12 إلى 15 دقيقة.

بمجرد خروجها من الفرن، قم برش طبقة من السكر الباودر فوق منشفة واقلب الكيك عليها.

أزِل ورق الزبدة الملتصق بالكيك ورش سكر البودرة.

قم بلف الكيك في المنشفة بينما هي ساخنة واتركها تبرد.

لتحضير سويسرول بالمربى افرد الكيك بعد أن يبرد، ثم وزِّع مربى البرتقال فوقه بالتساوي فيما عدا الأطراف.

لف الكيك مرة أخرى في المنشفة، واتركه في الثلاجة لساعتين قبل التقديم.

طريقة سويسرول بنكهة ريد فيلفت

طريقة التحضير:

سخِّن الفرن مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية.

ادهن صينية مقاس 10×15 بوصة بالزبدة وورق الزبدة.

في وعاء، قم بخفق البيض على سرعة عالية بالمضرب لثلاث دقائق.

يتم إضافة السكر تدريجيًا، ثم متابعة الخفق حتى يُصبح الخليط فاتح اللون وسميك.

يتم إضافة اللبن والزيت والخل والفانيليا ولون الطعام الأحمر والمزج جيدًا.

قم بنخل الدقيق والبيكينج باودر والملح والكاكاو فوق خليط البيض تدريجيًا.

امزج المكونات على سرعة عالية لدقيقتين حتى تمتزج جيدًا.

افرد خليط الكيك على الصينية ووزِّع بالتساوي.

قم بخبز الكيك لمدة من 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.

اقلب الكيك الساخن على منشفة مُغطاة بسكر البودرة ولُفها حتى تبرد.

في وعاء آخر، اخفق الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا جيدًا.

أضِف السكر والشوكولاته البيضاء تدريجيًا، وامزج المكونات معًا حتى تُصبح ناعمة.

وزِع الحشوة فوق الكيك بعد أن يبرد مع الابتعاد مسافة نصف بوصة عن الحواف.

توضع في الثلاجة لساعتين قبل التقديم. 

وصفة سويسرول بدون بيض أو حليب

طريقة التحضير:

سخِّن الفرن مسبقًا على 18 درجة مئوية.

ادهن صينية مقاس 9×13 بوصة بالزيت وورق الزبدة.

انخل الدقيق والكاكاو والنشا والبيكينج باودر والملح وصودا الخبز.

أضِف السكر إلى الخليط وقلِّب المكونات الجافة.

في وعاء آخر، أضِف الأكوافابا والزيت والخل والفانيليا.

أضِف الخليط فوق خليط الدقيق وامزج جيدًا.

اسكب الخليط في الصينية وقم بمساواتِه.

يُخبز في في الفرن المُسخّن مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بعد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد في القالب لمدة 25 دقيقة.

اختياري: رش سطح الكيك بخليط الكاكاو والنشا.

قم بقلب الكيك بلُطف واتركها تبرد، ثم افردها لوضع الحشوة.

اختياري: أضِف طبقة رقيقة من مربى من اختيارك.

أضِف طبقة سميكة من الكريمة على الكيك ما عدا الأطراف.

قم بلف الكيك بلُطف ثم قم بتغطيته بورق الزبدة وغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة ليتماسك. 

نصائح لمنع التشققات في كيك السويسرول

لا تُبالِغ في الخبز: غالبًا ما يكون المبالغة في خبز كيك السويسرول في الفرن سببًا رئيسيًا لظهور التشققات في الكيك. عند خبز الكيك في الفرن لمدة أطول من اللازم يُصبح سطح الكيك الإسفنجي جافًا، ما يتسبّب بحدوث تشققات أثناء لف الكيك بعد فرد الحشوة، وأحيانًا قد تتفكك تمامًا.

يُفضّل استخدام الزيت بدلًا من الزبدة: قد تتسبّب الزبدة في بعض وصفات السويسرول بتشقُّق الكيك عند اللف. حيثُ تتصلّب الزبدة عندما تبرد، ما يجعل لفّ الكيك صعبًا بعض الشيء، بينما الزيت دهون سائلة تُعطي للكيك قوام مرِن.

استخدام منشفة للف الكيك: رغم أنّ ورق الزبدة يُعتبر الحلّ الأسهل، إلّا أنّ استخدام المنشفة لقلب الكيك ولفه يمنع ظهور تشققات بالكيك ويُسهِّل التعامل معه. تتوافق المنشفة مع الكيك لمرونتها، كما أنّها تمتص البخار عندما يكوك الكيك ساخنًا، فتُبقي السويسرول رطبًا ومرنًا.