اعتادت ربة المنزل على القيام بتحضير العديد من الأصناف الخاصة بالحلويات ، و ذلك من أجل تقديمها إلى أفراد عائلتها في العيد حيث تعتبر أقراص العيد من إحدى أنواع هذه الأصناف ، و التي تتميز بطعمها اللذيذ ، و المحبب إلى الكثيرين هذا بالإضافة إلى كونها خفيفة الهضم على المعدة هذا بالإضافة إلى كونها من العادات ، و التقاليد التي ارتبطت بهذه المناسبة في العديد من البلدان العربية ، و لأقراص العيد بشكل عام العديد من الطرق المتعددة لإعدادها ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال بمجلة الأستاذ للمنوعات طريقة عمل أقراص العيد السورية ، و التي تتميز بطريقة تحضيرها السهلة هذا بالعلاوة إلى طعمها اللذيذ .
كيفية تحضير أقراص العيد السورية :-
المقادير الواجب توافرها لعمل أقراص العيد السورية :-
أولاً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من الدقيق الأبيض ، و الخاص بالحلويات .
ثانياً :- ما مقداره (8) ملاعق صغيرة الحجم من الحليب البودرة .
ثالثاً :- ما مقداره بيضة واحدة .
رابعاً :- ما مقداره ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي .
خامساً :- ما مقداره نصف كأس من الزبادي .
سادساً :- ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من المستكة المطحونة .
سابعاً :- ما مقداره (2) ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
ثامناً :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الباكينج بودر .
تاسعاً :- ما مقداره رشة بسيطة من الكركم .
عاشراً :- ما مقداره رشة بسيطة من كبش القرنقل المطحون بشكل ناعم.
إحدى عشر :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من اليانسون المطحون بشكلاً ناعماً .
أثنى عشر :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من الشومر المطحون بشكلاً ناعماً .مع
ثلاثة عشر :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من السكر الأبيض الخشن .
أربعة عشر :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من اليانسون الحب .
خامسة عشر :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من السمسم المحمص .
سادسة عشر :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من حبة البركة .
طريقة التحضير الخاصة بأقراص العيد السورية :-
للقيام سيدتي بتحضير أقراص العيد السورية سيكون عليكي إتباع الخطوات التالية :-
أولاً :- ضعي في البداية الحليب البودرة بالعلاوة إلى الدقيق الأبيض المنخول ، و السمسم بالإضافة إلى اليانسون الحب ، و حبة البركة ، و الشومر الحب في داخل وعاءاً كبير الحجم ، و من ثم أخلطي المكونات مع بعضها البعض ، و بشكل جيد ، و ذلك يكون عن طريق استعمال ملعقة خشبية كبيرة الحجم أو عن طريق استعمال أطراف يديكي .
ثانياً :- ضيفي سيدتي إلى الخليط السابق كل من كبش القرنفل ، و اليانسون المطحون ، و كبش القرنفل ، و الكركم بالعلاوة إلى الشومر المطحون ، و المستكة ، و من ثم أبدائي في عملية الخلط الجيد لكل تلك المكونات مع بعضها البعض .
ثالثاً :- ضيفي كل من الخميرة الفورية ، و الباكينج بودر إلى الخليط السابق ، و أخلطيهم به جيداً .
رابعاً :- قومي بإضافة كل من الزيت النباتي بالعلاوة إلى البيضة ، و الزبادي ، و من ثم أخلطي المكونات مع بعضها البعض جيداً ، و حتى تحصلي على خليطاً متجانساً بدرجة مناسبة .
خامساً :- ضيفي سيدتي كمية الماء الدافئ ، و ذلك بشكلاً تدريجياً إلى الخليط السابق هذا مع مراعاتك للاستمرار بالعجن بواسطة اليد أو من خلال استعمال العجانة الكهربائية ، و ذلك يكون على حسب المتوفر لديكي حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام وطرية قي آن واحد.
سادساً :- غطي الوعاء بظرفاً من النايلون أو بقطعة من القماش النظيف ثم أتركيه في مكاناً دافئاً حتى تتخمر العجينة بشكلاً مناسباً ، و يزداد الحجم الخاص بها ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة .
سابعاً :- قطعي العجينة بعد أن تتخمر على شكل عدة كرات دائرية متوسطة الحجم وبالحجم الخاص بالقالب الذي ستستخدميه في تشكيل العجينة .
ثامناً :- أتركي العجينة في داخل وعاء كبير الحجم حتى ترتاح ، و ذلك لمدة زمنية قدرها في العادة (15) دقيقة .
تاسعاً :- ضعي سيدتي العجينة ، و ذلك بعد أن ترتاح بشكل كامل في داخل القالب .
عاشراً :- أبدائي في وضع الأقراص الخاصة بالعجينة في داخل صينية مناسبة هذا مع مراعاتك لدهنها باستعمال القليل من الزيت النباتي أولاً.
إحدى عشر :-أدخلي الصينية إلى داخل الفرن مع مراعاة ضبط درجة الحرارة به على درجة متوسطة ، و لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة .
أثنى عشر :- أخرجي سيدتي الصينية من الفرن ، و من ثم أبدائي في دهن أقراص الكعك السورية باستخدام زيت الزيتون النقي ثم ضعي الأقراص في داخل طبق التقديم المناسب ، و قدميها إلى المتناول بشكلاً ساخناً .
شاهد ايضا
طريقة تحضير البيتزا التركي بالصور والفيديو
شاهد بالفيديو طريقة ثوم البروستد منال العالم
طريقة كيكة قدرة قادر مع الصور والفيديو
اقراص العيد كعك العيد الاقراص الحمصية واللبنانية 🇱🇧🇸🇾-
الكلمات المفتاحية :
الطبخ
الكعك
المطبخ الخليجى
المطبخ السورى
المطبخ الشامى
المطبخ العربى
المطبخ المصرى
تعليقات
إرسال تعليق