المطبخ الاردنى - المطبخ الإيرانى

 يستخدم المطبخ الأردني طائفة واسعة من طرق الطبخ على الطريقة الأردنية من الخبيز وأصبحت الطرق الحديثة منتشرة أكثر كما يضم الخبيز جميع ما يخبز في الفرن والقلي والشواء إلى حشو الخضروات واللحوم، والدواجن. من الشائع أيضًا في أسلوب الطبخ الأردني الشوي إعداد الأطعمة مع الصلصة الخاصة بها (مثل المنسف وتشريبه).

المنسف

يعتبر من أهم الأكلات المشهورة في الأردن والأكثر شعبية ، ويتم تناول هذه الوجبة البدوية التقليدية في المناسبات الخاصة.

كما يتم إعداد هذه الأكلة من خلال تجهيز لحم الخروف بالأعشاب في الجميد ويتم تناولها مع الأرز والصنوبر.

الزرب

يعتبر الزرب الطبق المفضل في البر في وادي رم، يوضع اللحم والخضار في الأعلى بينما الأسفل يوضع قدر الأرز

المكمورة

الأكلة التي يتميز بها شمال الأردن وخاصة في اربد ، وهي أحد الأكلات المشهورة في الأردن وتعد في المعتاد في المناسبات الاجتماعية .

الرشوف

وهي إحدى الأكلات الشعبية والمشهورة في الأردن، تتألف من العدس الحب والجريشة ولبن المخيض والحمص والسمنة البلدية والبصل وبهارات السمنة البلدية والملح .

المسخن

يتكوّن المسخن من خبز الطّابون، المنقوع بزيت الزّيتون، والمزيّن بأكوام من البصل والتّوابل الحامضة، ويظلله دجاج مشوي، ويقدَّم اللّبن اللى جانبه

المجللة

يتم تحضيرها من الخبز واللبن المريس ويصب عليهم السمن البلدي، ويطلق عليها اسم المجللة نظرا لأن الخبز المستخدم فيها يتم على نار الجل

الحمص

يعد هذا الطبق من المقبلات ويتكون من من الحمص وبذور السمسم وزيت الزيتون واليمون والثوم ويُقدّم بجانبه الخبز الأردني

الكناف

هي أحد أنواع المعجنات التي يوضع إليها الجبن والشربات مع بعض المكملات المقرمشة، كما يوجد ثلاثة أصناف متنوعة لها

الخروب

الخروب عبارة عن شجرة تثمر ثمار تشبه إلى حد كبير قرون البازلاء وتتميز بمذاق حلو ويمكن تناولها كبديل للشوكولاتة ويعد ايضًا من النباتات المفيدة جدًا للجسم بشكل عام ويتم إستخدامه في شهر رمضان بالتحديد كمشروب رمضاني بعد الإفطار