 |
| طريقة عمل الفتوتشيني |
من منا لا يحب المكرونة ، تلك الرقائق ذات الأشكال المتنوعة والمصنوعة من العجين ، وتتنوع الأطباق والوجبات التي يمكن إعدادها وتحضيرها بالمكرونة ، مثل الاسباجيتي واللازانيا والباستا والفرفالي ، وغيرهم الكثير مما يختلف اسمه وطريقته من مكان لآخر.
وتعد مكرونة الفيتوتشيني من أشهر أطباق المكرونة ، ولها عشاقها في كل مكان ، ولاختلاف وحسن مذاقها ، تعددت طرق طهيها وتنوعت بين الخضروات والدجاج والمشروم ، وكلها عناصر أضافت المزيد من المتعة للمكرونة ، وفي هذا المقال سنطرح لكم أكثر من وصفة و طريقة عمل الفتوتشيني داخل المنزل بكل سهولة ويسر.
طريقة الفوتوشيني
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية :
نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني
كوب من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات
حبة بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة
كوب من جبن الموتزاريلا
ثلاثة ملاعق طعام من الجبن السائلة
مكعب من مرق الدجاج
نصف لتر كريمة طهي
كوب من الحليب السائل
كوب من المشروم
رشة فلفل أبيض
رشة من الملح
ملعقتيّ طعام من أي زيت نباتي
شاهد ايضا
طريقة تحضير الفوتوشيني
أولًا اسلقي المكرونة كما هو مكتوب على غلافها الكيس الخارجي.
ثم أحضري مقلاة وضعي بها القليل من الزيت ، ثم قومي بتشويح البصلة فيها حتى تحصل على اللون الذهبي ، والآن أضيفي إليها مكعب مرق الدجاج ، وقلبيه جيدًا حتى يمتزج مع البصل.
الآن أضيفي قطع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات ، ونقلبه جيدًا مع البصل بمحتوياته ، حتى تبدأ قطع الدجاج في تغيير لونها وتبدأ بالنضج ، ثم غطي الإناء حتى يحصل الدجاج على نكهة المكونات ويكتمل نضجه.
عقب مرور دقيقتين إلى ثلاث على الأقل ، قومي بإضافة شرائح المشروم مع الملح والفلفل ، وقلبي المكونات ثانية ، ثم أضيفي كريمة الطهي إلى الدجاج مع الحليب ، ثم قلبي ثانية حتى تتجانس المكونات في كل مرة.
الآن أضيفي الجبن إليهم وقومي بتغطية الإناء ، واتركيها لخمس دقائق حتى تنضج المكونات ، ثم ضعي جبن الموتزريللا وحركي المكونات ، ثم ارفعيها عن النار.
أحضري صينية البيركس أو صينية الفرن لديك ، وقومي بوضع المكرونة المسلوقة في الصينية ، ثم أضيفي إليها التي قمت بإعدادها في أول خطوة ، ثم أضيفي الدجاج ورشي عليها جبنة الموتزاريلا بالأعلى ، ورشة قليلة من البقدونس.
الآن ضعيها في الميكروويف قليلًا لتذويب الجبن ، ثم زينيها بقطع من التوست المحمص ، إذا كنت ترغبين في ذلك وقدميها ساخنة.
شاهد ايضا
مكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية :
نصف كيلو من صدور لدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة (ويمكنك زيادة الكمية وفقًا لعدد أفراد أسرتك)
نصف كيلو من معكرونة الفيتوتشيني
حبة من البصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح صغيرة
ثلاث فصوص من الثوم الطازج وفرمه ناعمًا
كوب من المشروم الطازج وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة
نصف لتر كريمة طهي
ملعقتان طعام من الزبدة الطرية
سبع حبات من البروكلي
نصف كوب جبن بارميزان مبشورة
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
شاهد ايضا
تحضير مكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر
أحضري وعاء متوسط الحجم ، وضعي به قطع الدجاج المقطعة ، ثم أضيفي إليها رشة من الملح والفلفل الأبيض ، وقلبيها ثم اتركيها تمتص المكونات لبعض الوقت.
الآن أحضري مقلاة وقومي بإضافة ملعقتي الزبدة على نار هادئة ، ثم أضيفي إليها الثوم وقطع البصل وقلبيه قليلًا حتى يتحول لونهما إلى الذهبي الفاتح ، ثم أضيفي القليل من الزبدة مرة أخرى ، وبعد أن تسخن قليلًا أضيفي إليها الدجاج ، وقلبيهم جيدًا حتى يختلط الدجاج بالبصل والثوم ، ثم اتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج.
الآن اسلقي المكرونة بالطريقة الموجودة على الكيس من الخارج ، ثم ضعيها جانبًا بعد تصفيتها من المياه ، و اسلقي البروكلي وقومي بتصفيته من المياه هو الآخر.
الآن أحضري صينية الفرن ، ثم ضعي بها المكرونة وفوقها طبقة البروكلي ، ثم أضيفي الكريمة والجبن البارميزان والمشروم إليهم ، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن ، واتركيهم حتى تنضج المكونات ، ثم اخرجيها وتقدم ساخنة.
شاهد ايضا
طريقة الفيتوتشيني الفريدو
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات والمقادير التالية :
نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني
أربعة أكواب من الحليب السائل
أربعة صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتيّ طعام من الدقيق
حبة بصلة متوسطة الحجم
ستة فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة ناعمًا
ستة ملاعق طعام من الزبدة الطرية
علبة قشطة جاهزة أو نصف كوب من كريمة الطهي سائلة
كوب من المشروم الطازج المقطع إلى قطع صغيرة
نصف كوب من جبن الموتزاريلا
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
طريقة تحضير الفيتوتشيني الفريدو
أولًا أحضري مقلاة صغيرة ، وضعي فيها ملعقتيّ زبدة وبعد أن تسخن قليلًا قومي بإضافة الثوم المهروس وقلبيه جيدًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح ، ثم أضيفي إليه قطع الدجاج المقطعة ، حتى يبدأ لون الدجاج في التحول إلى الأبيض ، وعند بدء الاحمرار قومي برفعه عن النار.
في إناء آخر قومي بتذويب أربعة ملاعق من الزبدة ، وأضيفي إليها البصل والثوم المهروس ، وقلّبيهم جيدًا حتى يحصلا على اللون الذهبي الفاتح ، الآن أضيفي المشروم وقلبي المقادير من 3 إلى 5 دقائق.
الآن أضيفي الدقيق الأبيض على المكونات السابقة ، ثم الكريمة والحليب حتى تبدأ المكونات في الغليان ، ثم أضيفي الجبنة وقلبي حتى تتجانس المكونات ، وارفعيه عن النار.
أحضري الدجاج وضعيه فوق الخليط ، ثم هدئي من النار ، وقومي بتصفية المعكرونة من المياه بعد سلقها ، ثم أحضري صينية الفرن وضعي بها المكرونة وفوقها الخليط ، ثم ادخليها الفرن لدقائق وزيني السطح بالبقدونس المفروم.
شاهد ايضا
صلصة فيتوتشيني الفريدو
من أجل تحضير صلصة فيتوتشيني الفريدو ، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
نصف كوب من الزبدة الطرية
كوبان من الحليب السائل وليس البودر
نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود بعد طحنه
180 جرامًا من جبن البارميزان المبشورة
240 جرامًا من الجبن الكريمي.
طريقة الإعداد :
أحضري مقلاة أو إناء متوسط الحجم ، وضعيه على النار وأذيبي به الزبدة ، ثم أضيفي إليه بعد تسييح الزبدة الجبن الكريمي لديك ، وقلبيها جيدًا على النار حتى تتجانس مع الزبدة ، ويبدأ القوام في التكثيف.
الآن بعد أن تحصلين على قوام كثيف ، قومي بإضافة الحليب السائل بشكل تدريجي إلى الإناء ، مع استمرارية تحريك المكونات حتى تظل متجانسة ، وعلى ألا تفقدي قوام الصلصة.
أضيفي الفلفل والملح وجبن البارميزان مع التقليب الجيد للمقادير ، حتى تمام ذوبان جبن البارميزان ، وبعد أن تحصلين على قوام متوسط الكثافة.
والآن قومي برفع صلصة الفريدو عن النار ، و فرغيها في صحن التقديم وزينيها ببعض أوراق البقدونس ، ويمكنك استخدامها مع مكرونة فيتوتشيني الفريدو ، أو مع الباستا الشهية وتقدم ساخنة وبالهناء لأسرتك.
شاهد ايضا
YouTube طريقة عمل فوتشيني بالدجاج والبشاميل
