-->

القائمة الرئيسية

الصفحات

أخر الأخبار [LastPost]

فيديو طريقة عمل أم علي بالجلاش والمكسرات مع الشيف هالة فهمي

         

        How-does-umm-ali-work-with-lashes
        كيفية عمل أم علي بالجلاش.

        جاءت في الأساس تسمية هذه الحلوى من أسم زوجة السلطان المملوكي (عز الدين أيبك) ، و الذي كان زواجه من شجرة الدر بعد وفاة (الملك الصالح أيوب) زوجها الأول ، و بعد زواج دام لفترة من الزمن بين أيبك ، و شجرة الدر تزوج (عز الدين أيبك) من امرأة أخرى تسمى (أم علي) مما أثار غضب شجرة الدر عليه ، و دفعها إلى قتله فما كان من الزوجة الثانية ، و المسماة (أم علي) إلا أن قامت بقتل شجرة الدر انتقاماً منها لقتلها (عز الدين أيبك) ، و بعد مقتل شجرة الدر تم تنصيب ابنها (علي)  كسلطاناً على مصر ، و بهذه المناسبة السعيدة أمرت ( أم علي) بخلط كل ما هو موجود من الطحين ، و السكر علاوة على المكسرات ، و توزيعها على الناس احتفالاً ، و ابتهاجاً بهذه المناسبة ، و من هذا اليوم ، و أصبح هذا الطبق من الحلوى من أحد أشهر أطباق الحلوى المصرية ، و من ثم أتت عملية انتشاره إلى بقية الأقطار العربية إذ يرجع السبب في ذلك إلى طعمه الشهي ، و اللذيذ إلى حداً عالياً علاوة على سهولة تحضيره إذاً فما هي الطريقة التي نتمكن من خلال إتباعها من عمل حلوى أم علي بالجلاش .


        المكونات الواجب توافرها لعمل حلوى أم علي بالجلاش :-


        أولاً :- ما مقداره كيلو جرام واحد من عجينة الجلاش .


        ثانياً :- ما مقداره (3) أكواب من الحليب السائل .


        ثالثاً :- ما مقداره (1) كوب من السكر الأبيض الناعم .


        رابعاً :- ما مقداره (2) ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا .


        خامساً :- ما مقداره (1) كوب من القشطة .


        سادساً :- ما مقداره كمية مناسبة من المكسرات حيث سيكون بإمكاننا القيام بدمج أكثر من نوع من المكسرات معاً مثال الفستق أو الكاجو او البندق ، و اللوز ، و الفستق الحلبي ، و ما إلى غير ذلك من أنواع المكسرات الأخرى .

        شاهد ايضا  شاهد بالفيديو طريقة عمل حلى مغربي

        طريقة التحضير الخاصة بحلوى أم علي بالجلاش :- 

        للقيام سيدتي بتحضير حلوى أم علي بالجلاش سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية:-


        أولاً :- قومي سيدتي في البداية بتقطيع كمية الجلاش إلى مجموعة من القطع المربعة الشكل مع مراعاة أن تكون تلك القطع صغيرة في الحجم ، و متساوية بقدر الإمكان .


        ثانياً :- أبدائي بعملية قلي هذه القطع الخاصة بالجلاش في الزيت أو السمن النباتي أو الزبدة إذ يكون ذلك على حسب رغبتك .


        ثالثاً :- رتبي سيدتي القطع الخاصة بالجلاش على الورق المخصص لعملية امتصاص الزيت ، و في حالة عدم توافره لديكي سيكون بإمكانك القيام بصناعة عدة طبقات من المناديل الورقية العادية ، و استعمالها لنفس الغاية .


        رابعاً :- قومي سيدتي بسكب الحليب في داخل إناءاً مناسباً ، و من ثم قومي بعملية غليه على النار ، و من ثم أضيفي إليه كل من الفانيلا ، و السكر .


        خامساً :- أضيفي سيدتي الجلاش بالعلاوة إلى المكسرات التي ترغبين فيها أو المتوفرة لديكي مع مراعاتك لعملية تحريك الخليط ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (عدة دقائق) ثم أرفعيه من على النار .


        سادساً :- اسكبي المزيج في داخل وعاءاً مناسباً من حيث تحمله للحرارة ، و من أتركيه قليلاً حتى يبرد .


        سابعاً :- إبدائي بتشغيل الفرن ، و من ثم قومي برفع درجة الحرارة به ليصبح ساخناً ، و من ثم خففي الدرجة الخاصة باشتعال النار لتكون متوسطة الدرجة ، و من ثم أعملي على إدخال الصينية الخاصة بحلوى أم علي أو ذلك الوعاء المسطح المتحمل للحرارة إلى وسط الفرن .

        شاهد ايضا  شاهد بالفيديو طريقة عمل محلى زايد

        ثامناً :- أخرجي الصينية أو الوعاء الخاص بحلوى أم علي من داخل الفرن ، و ذلك بعد تأكدك من اكتسابه للون الذهبي الدال على نضوجه بشكلاً جيداً.


        تاسعاً :- أضيفي سيدتي القطر أو العسل إذ يكون ذلك على حسب رغبة المتناول هذا بالعلاوة إلى إمكانية تزيينك لحلوى أم علي بكمية مناسبة من جوز الهند أو بعضاً من المكسرات المطحونة ، و ذلك سيكون من خلال قيامك بتنسيقها على عدة أشكال مثال تنسيقها على شكل عدة حلقات ملونة ، و جذابة أو على شكل موجات من المكسرات هذا بالعلاوة على إمكانية قيامك بتحميص البندق أو الكاجو ، و الصنوبر ، و من ثم إضافتهما إلى حلوى أم علي لكي تشكل هذه القشرة الذهبية اللامعة هذا كما بإمكانك أن تقومي بوضع بعضاً من حبات المكسرات ، و ذلك دون طحنها فوق الوجبة الخاصة بحلوى أم علي مع بعضاً من حبات الزبيب أو الفواكه المجففة ، و من ثم قومي بتقديمه إلى المتناول

        شاهد ايضا  طريقة عمل كوكتيل الكيوي والفراولة....شاهد الفيديو

        لمشاهدة فيديو عن 

        طريقة عمل أم علي بالجلاش والمكسرات مع الشيف هالة فهمي

        للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة
        طريقة عمل ام علي بالجلاش,ام علي بالجلاش,طريقة عمل ام علي,عمل ام علي بالجلاش,طريقه عمل ام علي بالجلاش,أم علي,ام علي,كيفية عمل,طريقة عمل أم علي,حلى ام علي بالجلاش,طريقة ام علي بالجلاش,عمل أم علي بالجلاش,طريقة عمل أم علي بالجلاش,طريقه عمل ام علي,طريقة عمل,طريقه ام علي بورق الجلاش,طريقة عمل أم علي بالجلاش بطريقة بسيطة,أم علي بالجلاش,ام على بالجلاش,كيفية عمل ام علي,عمل أم علي بالجلاش,طريقة عمل ام على بالجلاش فتكات,طريقة عمل أم علي جلاش
        للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.
        طريقة عمل أم علي بالجلاش والمكسرات مع الشيف هالة فهمي
        إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.
            هيام على
            هيام على
            أخبار,منوعات,ثقافة,سياسة,علوم,رياضة,علمية,دينية,برامج,تطبيقات,فوركس,أنشطة,فنون,

            تعليقات

            مجلة بسيطة في الشكل لكنها متميزه وخفيفة في محتواها وأفكارها مفيدة. تخاطب الجميع