يعد قرع العسل من أحد أنواع النباتات التي جاء قدومها من القارات الجديدة التي اكتشفها الإنسان من الأساس ، و يتميز هذا النوع من النباتات بمذاقه الحلو ، و الشهي حيث قد جاءت تسميته لهذا السبب بهذا الاسم ، و يتميز نبات قرع العسل بتواجده العالي في الطبيعة ، و على عدة ألوان فمنه القرع الأحمر ، و الأصفر ، و القرع البرتقالي علاوة على القرع الأحمر
كيفية طبخ قرع العسل
تتم عملية الطهي الخاصة بقرع العسل أما كوجبة رئيسية يتم تقديمها في أطباق الطعام إلى أفراد العائلة أو على شكل نوعاً من أنواع الحلويات مثال فطيرة القرع ، و التي يفضل تناولها الكثيرين نظراً لطعمها المميز ، و الحلو ، و بشكل عالي إذاً فما هي الطريقة التي يمكننا بها طهي قرع العسل كنوعاً من أنواع الحلويات .
المكونات الواجب توافرها لطهي قرع العسل كنوعاً من أنواع الحلويات :-
أولاً :- ما مقداره (1) قرع عسل .
ثانياً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة .
ثالثاً :- ما مقداره كوبا واحدا من السكر .
رابعاً :- ما مقداره كوبا واحدا من الزبيب .
خامساً :- ما مقداره كوبا واحدا من جوز الهند .
سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة من الطحين .
سابعاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من القرفة .
ثامناً :- ما مقداره كوبان من الماء .
تاسعاً :- ما مقداره كوبا واحدا من الفستق أو من الكاجو ، و ذلك على حسب رغبة المتناول .
عاشراً :- ما مقداره كوبا واحداً من الحليب .
شاهد ايضا حلى أكواب التفاح بالمكسرات وجوز الهند
طريقة التحضير الخاصة بطهي قرع العسل :–
للقيام بطهي قرع العسل سيكون علينا إتباع الخطوات التالية :-
أولاً :- في البداية سيكون علينا القيام بتقشير الثمرة الخاصة بالقرع ، و ذلك حتى يتم استعمال لب القرع حيث سيتم تقسيم ذلك اللب إلى قطعاً كبيرة ، و من ثم نقوم بإحضار وعاءاً كبير الحجم سيتم وضع الماء فيه ، و من ثم نضيف إليه كوب السكر ، و نتركه على نار متوسطة الدرجة ، و ذلك حتى يصل إلى درجة الغليان حيث تقدر المدة الزمنية ، و التي سيستغرقها للوصول إلى درجة الغليان إلى ما مقداره (10) دقائق تقريباً ثم سنقوم بوضع قطع القرع على الماء ، و السكر ، و نتركه لمدة زمنية قدرها (10) دقائق ، و ذلك حتى يصل إلى درجة النضوج ، و في أثناء ذلك نقوم بإضافة كوب الزبيب إليه ، و بعد وصوله إلى مرحلة النضج سنقوم بإخراج القطع الخاصة بقرع العسل من داخل الماء حيث ستكون قد أصبحت مهيأة ، و بشكل عالي إلى عملية الهرس من جانبنا ، و بعد قيامنا بهرسها نقوم بوضعها في داخل الصينية مع ضرورة مراعاتنا لفرد الهريس الخاص بالقرع في كامل الصينية ومن المفضل أن نقوم بدهن الصينية باستعمال الزبدة في ذلك ، و هذا قبل قيامنا بفرد قرع العسل ، حيث سيتم وضع المكسرات الفستق الحلو أو الكاجو بالعلاوة إلى كوب جوز الهند الأبيض على الوجه ، و يتم رشها بشكل مبدئي أولاً ، و حتى لا تحترق عند قيامنا بعملية تحمير الوجه ، و حتى يتم بعدها سكب البشاميل عليها ، و في ذلك الوقت سنقوم بتحضير الخلطة التالية حتى نضعها على القرع .
شاهد ايضا بالفيديو طريقة سهلة وسريعة لعمل تارت المربى
ثانياً :- نقوم بتذويب كمية الزبدة في المقلاة ، و من ثم نضيف الحليب إليه ، و ذلك حتى يتماسك ، و نضيف إليه كل من القرفة ، و الطحين ، و بعد ذلك نقوم بسكب هذا المزيج في الخليط المكون من الماء ، و الزبيب ، و السكر ، و يتم غليه لمدة زمنية مقدارها (3) دقائق تقريباً ، و حتى نصل إلى ذلك المزيج المتماسك مثل البشاميل ، و عندما يصبح الخليط لزجاً سنقوم بسكبه ، و بشكل جيد على كامل وجه الصينية الخاصة بهريس القرع مع حرصنا على تشبع كامل الصينية به ، و نقوم بوضع الصينية على نار متوسطة الدرجة لمدة زمنية قدرها (10) دقائق ، و ذلك حتى تصل إلى درجة جيدة من النضج مع ضرورة مراعاتنا لعدم احتراق الصينية من الأسفل ، و من ثم نقوم بوضع الصينية في داخل الفرن لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة ، و على درجة متوسطة ، و حتى نحصل على ذلك الوجه الذهبي للصينية ، و بعدها يتم تقديم قرع العسل إلى المتناول .
شاهد ايضا حلى طبقات جوز الهند والزنجبيل......شاهد الفيديو
