 |
| طريقة عمل مطبق الزبيدي |
يعتبر طبق (مطبق الزبيدي) من أحد أنواع الأطعمة أو المأكولات الشديدة الانتشار بل ، و الكثيفة التناول من جانب الكثيرين من دول الخليج العربي ، و بالتحديد دولة الكويت ، و ذلك يرجع إلى ما يتميز به هذا الطبق من طعماً شهياً هذا بالعلاوة على فائدته الغذائية الكبيرة ، و التي تجعل الكثيرين يقبلون على تناوله .
و مطبق الزبيدي هو ذلك الطبق الذي يتكون من نوعاً من الأسماك ، و التي يطلق عليها مسمى الزبيدي ، و يتكون من سمك الزبيدي علاوة على البندورة هذا بالإضافة إلى كل من الأرز ، و السمن ، و البصل ، و الفلفل ، و سوف نقدم لكم بمجلة الأستاذ للمنوعات كيفية عمل (مطبق الزبيدي) على الطريقة الكويتية .
كيفية عمل مطبق الزبيدي :-
المكونات الواجب توافرها لديكي لعمل مطبق الزبيدي الكويتي :-
أولاً:- ما معياره (1) كيلو غرام من سمك الزبيدي ، و الذي يراعى فيه أن يكون منظفاً ، و مقطعاً بشكلاً جيداً ، و بإمكانك في حالة عدم وجود سمك الزبيدي أن تستخدمي سمك الفيليه كبديلاً عنه .
ثانياً :- ما معياره (2) كوب من الأرز البسمتي أو الأرز طويل الحبة .
ثالثاً :- ما معياره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الكركم .
رابعاً :- ما معياره (2) حبة من اللومي الأسود .
خامساً :- ما معياره رشة بسيطة من الملح أو على حسب رغبة المتناول.
سادساً :- ما معياره (3) أكواب من الماء المغلي ، و الذي بإمكانك سيدتي زيادة معياره على حسب الحاجة.
سابعاً :- ما معياره رأساً كاملاً من الثوم المفروم بشكلاً جيداً أو ما يعادل ما معياره (10) فصوص من الثوم تقريباً .
ثامناً :- ما معياره (4) حبات من البندورة ، و التي تكون مقطعة على شكل مكعبات .
تاسعاً :- ما معياره حبة واحدة من البصل المفروم .
عاشراً :- ما معياره كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون .
المكونات الواجب توافرها من أجل دهان وجه مطبق الزبيدي :-
أولاً :- ما معياره (2) بصلة كبيرة الحجم ، و مفرومة بشكلاً جيداً .
ثانياً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السمن .
ثالثاً :- ما معياره (1) ملعقة كبيرة الحجم من اللومي الأسود المطحون .
رابعاً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود .
خامساً :- ما معياره كمية مناسبة من الملح .
طريقة عمل (مطبق الزبيدي الكويتي) :-
للقيام سيدتي بتحضير مطبق الزبيدي الكويتي سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-
أولاً :- أبدائي بتسخين السمن في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم أضيفي لها البصل المفروم حتى يصل إلى درجة الذبول ثم قومي بإضافة الثوم المفروم إليه مع مراعاتك لتقليبه لمدة زمنية قدرها (2) دقيقة .
ثانياً :- ضيفي سيدتي كل من البندورة المقطعة هذا بالعلاوة إلى ما معياره رشة من الملح ، و الفلفل الأسود بالإضافة إلى رشة من الكركم إلى الخليط ، و من ثم قلبي الخليط مع بعضه البعض بشكلاً جيداً .
ثالثاً :- أتركي الخليط على نار هادئة الدرجة ، و إلى أن تذبل البندورة بشكلاً تاماً داخله .
رابعاً :- بعد ذلك أبدائي في إضافة حبات اللومي إلى الخليط ، و من ثم قومي بإضافة قطع السمك الزبيدي إلى الخليط ثم غطي الوعاء جيداً ، و أخفضي درجة حرارة النار عليه حتى ينضج السمك بشكلاً متوسطاً .
خامساً :- أضيفي الماء المغلي إلى الوعاء الخاص بالخليط ، و أتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم تأتي عمليه إضافة الأرز المنقوع ، و المصفى جيداً إليه هذا مع مراعاتك أن تكون عملية إضافته بشكلاً لطيفاً حتى لا يتفتت قطع السمك داخل الخليط .
سادساً :- غطي الخليط بعد قيامك بلف غطاء الوعاء باستخدام القصدير مع تركك للخليط على نار هادئة الدرجة حتى ينضج الأرز .
سابعاً :- في خلال تلك الفترة قومي بتجهيز الخلطة الخاصة بوجه مطبق الزبيدي مع قيامك بوضع البصل المفروم في داخل وعاءاً أخر على النار ، و إضافة السمن إليه .
ثامناً :- أبدائي في إضافة ما معياره رشة من الفلفل ، و الملح بالعلاوة إلى اللومي الأسود المطحون إلى السمن ، و البصل مع مراعاة تقليب الخليط لمدة زمنية مقدارها عدة دقائق ، و حتى يصل البصل إلى درجة الذبول الجيد ثم تخلص من حبات اللومي ، و ذلك يكون بعد نضوج الأرز.
تاسعاً :- أبدائي في وضع مطبق الزبيدي الكويتي في داخل طبق التقديم المناسب ثم أضيفي على سطحه البصل المحمر ، و بإمكانك سيدتي القيام بتقديم مطبق الزبيدي إلى جوار طبق من سلطة الخضار إلى المتناول .
شاهد ايضا
طريقة عمل الريش بعدة اساليب وطرق
بيتزا الدجاج بالفيديو والصور بطريقة المطاعم
بالفيديو طريقة عمل بلح الشام بشوكولاتة النوتيلا
طريقة عمل مطبق الزبيدي....شاهد الفيديو
اسهل وألذ مطبق سمك زبيدي على طريقة بنت الهاشمي كويت فود
