 |
| حلى الزبادي |
حلى الزبادي هو من أشهى وألذ الحلويات السهلة والسريعة التحضير، ويشبه إلى حد كبير التشيز كيك. يتميز هذا النوع من الحلى بأنه يمكن تحضيره بطرق ونكهات متنوعة تلبي جميع الأذواق.
**طريقة عمل حلى الزبادي التقليدي**
يُحضر هذا الحلى على شكل ثلاث طبقات، وفق الخطوات التالية:
**المكونات:**
- **بسكويت:** 200 غرام.
- **زبدة:** 45 غرام (حوالي 3 ملاعق صغيرة مستوية).
- **حليب:** 2-3 ملاعق كبيرة حسب الحاجة.
- **زبادي:** 2 علبة (340 غرام أو ما يعادل كوب ونصف).
- **حليب بودرة:** 200 غرام (كوب ونصف).
- **سكر:** 200 غرام (كوب واحد).
- **فانيليا.**
- **ماء:** حوالي 250 مل.
- **كراميل:** ظرف (75 غرام).
- **نسكافيه:** ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة.
**طريقة التحضير:**
1. **الطبقة الأولى:**
- يُطحن البسكويت في محضّر الطعام حتى يصبح ناعماً.
- تُضاف الزبدة المذابة مع الحليب للحصول على قوام مناسب، مما يساعد على جعل الخليط لينًا وسهل التشكيل.
- يُضغط الخليط في القالب لتكوين الطبقة الأولى باستخدام كوب أو أي سطح أملس لتسويته بشكل جيد.
2. **الطبقة الثانية:**
- تُخلط المكونات (الزبادي، الحليب البودرة، السكر، والفانيليا) في الخلاط حتى تتجانس تمامًا.
- يُسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويوضع القالب في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق فقط حتى تتماسك طبقة الزبادي.
3. **الطبقة الثالثة:**
- تُذوّب بودرة الكراميل في الماء الساخن مع إضافة النسكافيه.
- بعد أن ي refroid الكراميل قليلاً، يُسكب بلطف على الطبقات السابقة.
- يُترك الحلى ليبرد تماماً، ويفضل وضعه في الثلاجة قبل التقديم.
**حلى الزبادي بالقشطة**
يشابه في تحضيره الطريقة التقليدية لحلى الزبادي، مع تغييرات بسيطة في المكونات، مما يمنحه طعمًا مختلفًا تمامًا.
#### **المكونات:**
- **بسكويت:** 175 غرام.
- **زبدة:** 50 غرام.
- **زبادي دسم:** 4 أكواب (125 مل لكل كوب).
- **حليب بودرة:** كوب واحد.
- **سكر:** كوب واحد.
- **قشطة:** عبوة واحدة (170 غرام).
- **كريم كراميل:** ظرفان.
- **فانيليا.**
**طريقة التحضير:**
1. يُطحن البسكويت ثم يُخلط مع الزبدة ليتشكل قوام مناسب يشبه العجين.
2. يُفرد الخليط في قاعدة القالب ويُسوّى بشكل جيد.
3. تُخلط مكونات الطبقة الثانية (زبادي، قشطة، حليب بودرة، سكر، وكريمة الكراميل) في الخلاط حتى تصبح مزيجاً ناعماً ومتجانساً.
4. يُسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة دون أن يتغير اللون، فقط لتتماسك الطبقات.
5. يوضع القالب في الثلاجة حتى يبرد جيداً قبل التقديم ويمكن تزيينه بالبسكويت المطحون أو النسكافيه لإضافة نكهة مميزة.
**حلى الزبادي بالكيري**
نسخة مبتكرة من الحلى تحتوي على الجبنة الكريمية مثل "الكيري"، وتضفي نكهة فريدة ولذيذة.
**المكونات:**
- **بسكويت شاي:** 200 غرام.
- **قرفة (اختياري):** نصف ملعقة صغيرة.
- **زبدة:** 100 غرام.
- **زبادي:** علبتان (170 غرام لكل علبة).
- **حليب بودرة:** كوب واحد.
- **سكر:** نصف إلى ثلث كوب (حسب الرغبة).
- **فانيليا.**
- **جبن كيري:** 6 إلى 8 قطع.
- **جيلي فراولة:** 85 غرام.
- **ماء مغلي + ماء مثلج.**