حشوات سبرينغ رول : لحم – خضار – جبن

حشوات سبرينغ رول

 حشوات سبرينغ رول

حشوة سبرينغ رول باللحم.

حشوة سبرينغ رول بالجبن.

حشوة سبرينغ رول بالخضار.

حشوة سبرينغ رول باللحم:  تعددت حشوات سبرينغ رول، وأفضلها هي حشوة اللحم التي يفضلها الكثيرون، ومكونات حشوة اللحم هي:

حشوات سبرينغ رول : لحم – خضار – جبن

لحم البقر المفروم أو يمكن استخدام لحم الدجاج أو الروبيان.

الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.

الملفوف المقطع لشرائح صغيرة جدًا.

الملح والفلفل والبهارات الأخرى بحسب الرغبة.

الفلفل الملون المقطع لمكعبات صغيرة.

فطر مقطع لمربعات صغيرة.

صلصة الصويا إذا توافرت.

صلصة المحار إذا توفرت.

بضع فصوص من الثوم.

الزنجبيل الأخضر المفروم.

أما عن طريقة تحضير حشوة اللحم من أجل حشو الرولات المقرمشة التي تعد من المقبلات الرائعة على مائدة الطعام:

في مقلاة يتمّ وضع بعض الزيت النباتي أو الزبدة حتى تسخن.

توضع كمية اللحم فوق الزيت وتقلب جيدًا حتى تنضح قطع اللحم جيدًا.

يرفع اللحم عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.

في نفس المقلاة يوضع بعض الزيت مع الثوم والزنجبيل حتى يتحول لونهما للذهبي.

تضاف من بعد ذلك جميع الخضار المقطعة وتقلب جيدًا حتى تنضج نضجًا متوسطًا.

ثمّ يعاد إضافة اللحم إلى الخضار وتقلب جيدًا مع البهارات.

لا يجب أن تُنسى الصوصات الإضافية لإضاة النكهة المميزة.

ترفع المكونات عن النار ومن ثمّ تترك في حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.

تستخدم الحشوة بعد أن تبرد تمامًا وتصفى من أي سوائل أو زيوت فائضة.

حشوة سبرينغ رول بالجبن: من الحشوات اللذيذة التي يمكن حشو الرولات المقرمشة فيها هي خلطة الجبن، ومكوناتها هي:

جبن موزاريلا أو خليط من عدة أنواع من الأجبان المرغوبة بحسب الذوق.

فلفل رومي ملون ومقطع لمكعبات صغيرة وناعمة.

فلفل أخضر حار مقطع مكعبات ناعمة (اختياري).

كزبرة خضراء مفرومة.

بابريكا أو رقائق الفلفل الأحمر الصغيرة.

ملح بحسب الرغبة.

طريقة التحضير الصحيحة تكون باتباع الخطوات التالية:

في وعاء يضاف الجبن والملح بحسب الرغبة والذوق.

تضاف الخضراوات المقطعة إلى الجبن.

تخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.

تصبح جاهزة من اجل الاستخدام وحشو الرولات بها.

لا يجب إضافة أي نوع من أنواع السوائل على الإطلاق

حشوة السبرينغ رول بالخضار: من أجل تحضير سندوتشات رول صحية  محشوة بالخضار المطهوة بأكثر الطرق صحة، يجب توافر المكونات التالية:

بصل أخضر مفروم أو بصل عادي مقطع لمكعبات صغيرة.

فلفل أخضر حار أو حلو بحسب الرغبة.

الجبن الشيدر أو أي نوع من أنواع الجبن الأخرى بحسب الذوق.

البطاطس المسلوقة (اختياري).

الجزر المفروم.

البازلاء الخضراء المسلوقة.

الزنجبيل الأخضر المفروم.

الثوم المهروس.

زبدة أو زيت نباتي.

ولتحضير الحشوة يرجى اتباع ما يأتي:

في مقلاة ساخنة يوضع الزيت والثوم والزنجبيل وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

تضاف جميع الخضار دفعة واحدة، وتقلب لمدة تتراوح بين ثلاث وأربع دقائق.

عندما تنضج الخضار يضاف إليها الملح والبهارات المرغوبة.

ترفع الخضار عن النار وتترك حتى تبرد تمامًا.

يمكن إضافة قطع البطاطا المسلوقة للحشوة بعد أن تبرد.

عند وضع الخضار المطبوخة في ورق الرولات يمكن إضافة الجبن قبل لفها.

توضع الرولات في صينية الفرن ويتمّ خبزها لمدة 15 دقيقة بعد دهنها بزيت أو زبدة.

وتقدم الرولات ساخنة بعد الخبز مع صوص للتغميس.

كيفية تحضير سبرينغ رول

شراء مغلفات رقائق العجين التي تكون على شكل دائرة أو مربع.

يجب تحضير الحشوات المرغوبة كحشوات سبرينغ رول بالجبن أو اللحم.

تفرد رقاقة العجين على سطحٍ نظيف.

توضع الحشوة المحضرة مسبقًا والباردة تمامًا في وسط الرقاقة.

يتمّ ضم جانبي الرقاقة لتغطية الحشوة والحفاظ عليها داخلها.

يتمّ لفّ الرقاقة بلطف وهدوء لضمان عم تمزقها أثناء اللف وروج الحشوة منها.

يدهن طرف الرقاقة بمزيج من الماء والطحين حتى يلتصق بباقي العجينة جيدًا.

يمكن خبز الرولات بعد الانتهاء من لفها بالفرن محمى مسبقًا بدرجة حرارة 270 درجة.

كذلك يمكن قلي الرولات بالزيت النباتي المسخن بدرجة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.

وبذلك يتمّ تحضير الرولات الذهبية المقرمشة والشهية بحشوات مختلفة.

يتم تقديمها ساخنة وإلى جانبها أنواع مختلفة من صوصات التغميس.

طريقة سبرنج رول بحشوة البطاطس

لتحضير حشوة البطاطس الشهية للسبرينج رولز لا بدّ من توافر المكونات:

اللحم المقدد المقطع لمكعبات صغيرة.

الثوم المفروم أو البصل الأخصر المفروم بحسب الرغبة.

كمية من الجبنة الشيدر المبشور.

كمية من البطاطا المسلوقة والناضجة جيدًا.

كريمة طبخ.

ملح وفلفل.

زبدة أو زيت.

طريقة التحضير تتمثل بالخطوات البسيطة التالية:

تهرس البطاطا المسلوقة حتى يصبح قوامها ناعمًا.

يضاف إليها الثوم أو البصل المفروم.

تضاف إليها الكريمة وتمزح مع البطاطا بشكل جيد.

يجب أن تكون كمية الكريمة قليلة ومناسبة للبطاطا.

تضاف البهارات كالملح والفلفل.

يجب إضافة مكعب زبدة أو القليل من الزيت.

تخلط المكونات جميعها مع إضافة بعض اللحم المقدد والجبن.

يتمّ لف رقاقات العجين بعد إضافة الحشوة التي تم تحضيرها.

بعد ذلك تخبز الرولات بالفرن لمدة 15 دقيقة.

أو يتمّ قليها في زيت ساخن ويتمّ رفعها بعد أن يصير لونها ذهبيًا مشرقًا.

طريقة تحضير صوص السبرنج رول

مكونات صوص البرنج رول الحلو والحار هي:

ربع كوب من خل الأرز.

نصف كوب من الماء.

ربع كوب من السكر.

فصين من الثوم المهروس.

ملعقة طعام كبيرة من صوص الصويا.

ملعقة طعام كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.

ملعقتي طعام كبيرتين من نشاء الذرة.

وطريقة التحضير تتلخص في الخطوات المذكورة تاليًا:

يجب هرس الثوم جيدًا أولًا.

يتمّ خلط الماء مع الخل والفلفل والسكر.

تضاف صلصة الصويا والنشاء إلى الخليط.

يحرك جيدًا حتى تذوب كمية النشاء.

بعدها يطهى على النار على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح  القوام ثقيل بعض الشيء.

يرفع عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا.

ومن ثمّ يقدم في أطباق صغيرة إلى جانب السبرنج رول أو أي مقبلات مقرمشة أخرى.

سبرنج رول بورق الأرز

مكونات رول سبرنج ورق الأرز الطازجة والصحية هي:

ورق الأرز الذي يمكن شراؤه أون لاين عبر الرابط “هنا” أو من المتاجر الآسيوية.

الجزر المقطع لشرائح متوسطة الحجم.

الخيار المقطع لشرائح متوسطة الحجم.

الأفوكادو المقطع إلى شرائح.

التوفو الصلب إن كان متوفرًا.

الفلفل الحار أو الهالابينو بحسب الرغبة.

المانجو المقطع إلى شرائح.

النعناع والبقدونس والريحان والكزبرة المقطعة والطازجة.

البصل الأخضر (مكون إضافي).

الخس الطازج (مكون إضافي).

أمّا عن طريقة التحضير فهي على النحو التالي:

غمس ورق الأرز بالماء الدافئ ليصبح لين وسهل الاستخدام.

وضع ورق الأرز فوق منشفة صغير نظيفة للحول دون التصاقه بالسطح.

وضع حشوة الخضار المتنوعة بعد خلطها مع بعضها البعض في وسط ورقة الأرز.

إضافة باقي المكونات كالتوفو أو شعيرية الأرز.

طي ورقة الأرز من الجانبين حتى يتمّ ضبط المكونات كلها داخل الورقة.

لف ورقة الأرز حول المكونات جيدًا مع الحرص على عدم تمزق الورقة.

يمكن تحضير بعض أنواع الصوص لغمس الرولات فيها عند تقديمها.