طريقة عمل ستاتي القطايف المقلية

ستاتي القطايف المقلية

بخطوات بسيطة اصنعي ألذ ستاتي القطايف المقلية:

 طريقة عمل ستاتي القطايف المقلية

مقادير عمل الستاتي “القطايف المقلية”.

مكونات حشوة ستاتي القطايف.

خطوات عمل القطايف المقلية.

فيديو الوصفة.

مقادير عمل الستاتي “القطايف المقلية”:

2 كوب دقيق منخول.

ملعقة سكر واحدة وملعقة خميرة الخبز أو خميرة فورية.

ملعقة سكر ورشة ملح.

نصف ملعقة بيكنج بودر.

مكونات حشوة ستاتي القطايف:

ملعقة زبدة وملعقة قرفة.

فنجان شربات أو شيرة أو قطر (سكر+ملح+ماء+عصير ليمون+فانيليا)

كوب جوز هند ومكسرات مفرومة ناعم.

خطوات عمل القطايف المقلية:

في وعاء نظيف نمزج جميع المقادير السابق ذكرها.

من الأفضل بعد المزج أن نضع المكونات في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام، لنحصل على عجينة شبيهة بالسائلة.

الآن نترك المزيج لمدة ساعة حتى يختمر جيداً.

ثم في وعاء تيفال مخصص للخبز أو على صاج شديد الحرارة، نصب الخليط على هيئة قطع دائرية صغيرة “القطايف العصافيري” أو كبيرة التي تعرف “بالقطايف الستاتي”.

بعد النضج توضع في شرائح القطايف أو الستاتي الحشوة المصنوعة من الزبدة والقرفة وجوز الهند والمكسرات.

بعدها في زيت ساخن نقلي قطع القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً.

ثم بعد الانتهاء نصب فوقها فنجان من القطر مع حفنة من المكسرات.

طريقة ستاتي القطايف المقلية بالسميد

مقادير عمل القطائف المقلية.

خطوات عمل القطايف المقلية ستاتي.

فيديو الوصفة.

مقادير عمل الستاتي القطايف المقلية:

كوب دقيق منخول.

ربع كوب سميد.

كوب وربع ماء دافئ.

رشة فانيليا وملعقتين كبار حليب بودرة.

نصف ملعقة بكينج بودر ومثلها خميرة فورية أو خميرة الخبز.

جبنة كيري أو قشدة للحشو.

خطوات عمل القطايف المقلية ستاتي:

في وعاء كبير نخلط جميع المكونات السابقة جيداً والأفضل مزجها في الخلاط حتى نحصل على عجينة متجانسة.

ثم نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نخلط المكونات جيداً.

على صاج شديد السخونة نبدأ في صب العجين لتشكيل دوائر صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.

يجب أن نحرص على تسوية الوجهين جيداً بقلب العجينة بعد تسوية كل وجه.

الآن نضع الحشوة سواء جبنة كيري أو القشدة داخل الستاتي، ثم نغلقها جيداً.

الخطوة قبل الأخيرة نضع قطع الستاتي في زيت ساخن غزيز.

بعدها نضعها على مناديل أو ورق لتصفيتها من الزيت.

الخطوة النهائية هو إضافة كوب من القطر”الشربات” إليها

حشوات القطايف المقلية

حشوة الجوز والمسكرات.

الجبن مثل الكيري أو جبن بوك.

القشدة.

تحضير حشوة الجبنة أو المكسرات سهلة وهو وضع كمية مناسبة من الجبن أو حفنة من المكسرات أو الجوز المقطع صغير وناعم، داخل شريحة ستاتي القطايف، ثم غلقها بالأطراف جيداً، ثم نقليها في الزيت، ثم بعد ذلك نضيف إليها الشربات أو القطر.

أما عن وصفة تحضير حشوة ستاتي القطايف بالقشدة حضريها باتباع الخطوات التالية:

في وعاء التحضير على نار متوسطة نضع لتر حليب من أي نوع نفضله.

ثم نضيف ربع كوب من عصير الليمون.

ثم نرفع المزيج من على النار ونصفيه في وعاء أخر.

بعدها نضع القشدة التي قمنا بتصفيتها، ثم نضيف كمية من القشدة الجاهزة.

نمزج جيداً، يمكن إضافة نكهات مثل الفانيليا، ماء الورد، المستكة السائلة أو تركها سادة.

هذا المزيج يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لحشو ستاتي القطايف، ثم قليها وإضافة الشربات وماء الورد إليها.

كيف اسوي قطايف عصافيري بالقشدة والنشا

طريقة تحضير الحشوة:

في وعاء على النار نضيف 2 لتر من الحليب، ثم نقلبهم حتى تمام الغليان.

ثم نضيف نصف فنجان من الخل، ثم نستمر في التحريك، ثم نضيف بقية الخل.

الآن نحصل على القريشة، ثم نصيفها جيداً حتى نتخلص من كمية الماء منها.

في وعاء أخر على البارد نضيف نصف لتر حليب، ثم نضيف إليه 3 ملاعق كبيرة نشا.

الآن نمزج جيداً حتى ذوبان النشا، ثم نرفع الوعاء على النار.

بعد ذلك نضيف كمية القشدة التي صفيناها من الماء.

نستمر في تحريك المزيج، ثم نرفعها على النار حتى تبرد، ثم نضعها بالثلاجة.

طريقة عمل القطر أو الشربات:

في قدر على النار نضع نصف كيلو سكر وربع كوب من الماء.

ثم نمزجهم بشكل خفيف، ثم نتركهم حتى الغلي على النار.

الآن نضع على الخليط شريحة ليمون كبيرة.

بعد الغليان نزيل قطع الليمون ونضيف نقطة من ماء الزهر.

في وعاء صغير نطحن كمية من الجوز بشكل خفيف ليس ناعم، ثم نضيف ملعقة قرفة وملعقة سكر أو عسل أبيض وجوز الهند، ثم نضع ملعقة سمن.

خطوات تحضير عجينة القطايف:

في وعاء نضع 4 أكواب دقيق وملعقة سكر وخميرة.

ثم نضيف 5 جرامات من الفانيليا.

رشة من البيكنج صودا وملح، ثم نخلط المكونات.

أثناء الخلط نضيف 5 أكواب من الماء الدافئ.

نضع المكونات في الخلاط وبعدها نتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.

ثم نضع العجين على شكل دوائر صغيرة في مقلاة ساخنة للحصول على قطائف عصافيري.

نضع قطع القطائف على قطعة قماشية بعد النضج.

بعد ذلك نضيف الحشوة التي أعددناها سابقاً سواء حشوة القشدة أو اللوز.

ثم نغلق أطراف القطايف العصافيري جيداً.

في مقلاة نضع زيت ونضيف إليه ملعقة سمن ونقلي القطايف.

الآن نضع القطر من الممكن أن نضع فوق القطايف العصافيري كمية من حشوة القشدة كالتي وضعناها بداخلها.

يمكن أيضاً ألا نقلي قطع القطايف ونقوم بحشوها بالقشدة ونقفلها من المنتصف مثل القرطاس.

ونضع جزء من القشدة أيضاً على الخارج ورشة من المكسرات المطحونة على الوجه.