طريقة اعداد ماربل كيك ؟ .. سهل ولذيذ

ماربل كيك

ماربل كيك، المعروف أيضًا بالكيكة الرخامية، هو نوع تقليدي من الكعك المنزلي، يتميز بطرق تحضير سهلة ومتنوعة، وطعمه الغني الذي يذكرنا بمذاق الأكلات التي تعدها الجدات. إليكم طريقة تحضيره:

كيف اسوي ماربل كيك ؟ .. سهل ولذيذ

المكونات:

2 كوب أو ما يعادل 236 جرام من دقيق الكيك.

2 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

1 كوب أو ما يعادل 230 جرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.

3/4 كوب أو ما يعادل 150 جرام من السكر.

2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.

4 صفار بيض كبير.

1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

ثلثي كوب من الحليب البارد.

115 جرام من الشوكولاتة المجروشة المحلاة.

شوكولاتة أو كريمة للتزيين حسب الرغبة.

الطريقة:

قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

ادهن قوالب كيك دائريتين بقطر 9 بوصات بالزبدة وغطهما بورق الزبدة.

لتحضير الكيك، قم بنخل دقيق الكيك مع بيكنج باودر والملح في وعاء واتركه جانبًا.

استخدم خلاط يدوي أو كهربائي، واضرب الزبدة بسرعة عالية في وعاء كبير لمدة دقيقة.

أضف السكر إلى الزبدة واضربهما معًا على سرعة عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تحصل على مزيج كريمي.

مع استمرار تشغيل الخلاط على السرعة المنخفضة، أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضف الفانيليا.

قم بإضافة المكونات الجافة على ثلاث دفعات بالتناوب مع الحليب حتى يختلط الخليط جيدًا.

احضر وعاءً متوسطًا وضع فيه كوبًا واحدًا من الخليط الأصفر.

قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف، مع التحريك كل 20 ثانية حتى تصبح ناعمة تمامًا.

اسكب الشوكولاتة في الوعاء المحجوز من الخليط الأصفر وامزجهم جيدًا.

اسكب طبقة متساوية من الخليط الأصفر في كل قالب كيك، وضع ملعقة من خليط الشوكولاتة في وسط كل قالب.

اسكب باقي الخليط الأصفر فوق الشوكولاتة.

باستخدام سكين، قم بتحريك الخليطين معًا لإنشاء نمط رخامي.

اخبز الكيك لمدة تتراوح بين 22 و27 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في الكيك.

يمكنك تزيين الكيك بالكريمة أو الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.

وصفة الكيك الرخامي التقليدية

كب كيك ماربل

تتكون كعكة الماربل عادةً من خليطين مختلفين في اللون بناءً على الإضافات المستخدمة، ويمكن أيضًا خبزها على شكل كب كيك باستخدام نفس مكونات خليط الكعكة الأساسي مع إضافة طبقتين من التزيين.

مكونات طبقات التزيين:

كوبان وربع من سكر الحلويات.

ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام.

كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.

2 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.

طريقة التحضير:

يجب غربلة سكر الحلويات ومسحوق الكاكاو معًا لضمان عدم وجود تكتلات.

في وعاء آخر، اخفق الزبدة بسرعة متوسطة حتى تصبح كريمية.

أضف سكر الحلويات المصفى ومسحوق الكاكاو تدريجيًا بالتناوب مع الكريمة وسائل الفانيليا.

بمجرد إضافة جميع المكونات، اخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم امزجه لمدة دقيقتين على الأقل.

لإعداد طبقة الفانيليا، اخفق الزبدة بسرعة متوسطة حتى تصبح كريمية.

أضف سكر الحلويات والكريمة وسيلة الفانيليا مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة.

زيادة سرعة الخلاط واخفقي لمدة 3 دقائق كاملة.

قم بسكب خليط الكعك في قوالب الكب كيك ثم اخبزيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

يمكنك تزيين الكعك بطبقتي الفانيليا والشيكولاتة للحصول على شكل الكعكة المرمرية.

ماربل كيك بدون بيض

المكونات:

2 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

1 كوب أو ما يعادل 230 جرامًا من الزبدة.

كوب من السكر.

ملعقة من الخل الأبيض أو خل التفاح.

1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

ثلثي كوب من الحليب البارد.

مسحوق قهوة إسبريسو.

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلط الدقيق، صودا الخبز والملح معًا، ثم اتركهم جانبًا.

في وعاء آخر، اخلط الحليب والخل.

في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر مع إضافة الفانيليا.

أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة واعجنهم جيدًا.

قم بمزج الكاكاو والماء الساخن ومسحوق الإسبريسو معًا في وعاء.

خذ ثلث كمية خليط الفانيليا وضعها في وعاء آخر.

ضع نصف خليط الكعك في الوعاء مع خليط الكاكاو والنصف الآخر في الوعاء مع خليط الفانيليا.

وزع كلا الخليطين في قوالب الكعك بشكل عشوائي.

يتم خبز الكعك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج تمامًا.

وصفة ماربل كيك بدون بيض

ماربل كيك بدون فرن

المكونات:

نصف كوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة واحدة من الخل.

2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.

3/4 كوب من زيت الذرة.

كوب واحد من السكر.

4 بيضات.

3 ملاعق كبيرة من الحليب في درجة حرارة الغرفة.

ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا.

4 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.

ملعقة كبيرة واحدة من زيت الطبخ.

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

الطريقة:

في وعاء، اخفق نصف كوب من الحليب والخل معًا حتى يمتزجا جيدًا.

في وعاء آخر، ضع الدقيق، الملح، ومسحوق الخبز معًا ثم اخفقهم.

في وعاء ثالث، قم بخفق الزيت والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضف البيض واستمر في الخفق.

أضف الحليب المحضر وخلاصة الفانيليا واخلط المكونات مرة أخرى.

أضف المكونات الجافة تدريجيًا واخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا.

قسّم الخليط إلى جزئين متساويين.

احتفظ بنصف الخليط الأبيض للطبقات.

في الجزء الثاني، أضف مسحوق الكاكاو والحليب وزيت الطهي ومسحوق الخبز واخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا.

صب الخليط في مقلاة متساوية الجوانب وقم بتغطيتها.

اترك القالب على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق.

ثم قلل درجة الحرارة إلى منخفضة واتركه يطهى لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

وصفة ماربل كيك بدون فرن

سبب تسمية ماربل كيك

فكرة كعكة الماربل تعود إلى ألمانيا في القرن التاسع عشر، حيث كانت تتميز بتكونها من لونين مختلفين. وانتقلت هذه الفكرة مع المهاجرين الألمان إلى أمريكا قبل الحرب الأهلية، وكانت تُحضّر باستخدام دبس السكر والتوابل وثلاث طبقات من الكعك الرخامي، وتُزيَّن بشوكولاتة فوق أطباق بيضاء.

في عام 1889، ظهرت وصفة في كتاب طبخ مشهور استخدم فيه الأمريكيون الشوكولاتة بدلاً من السكر، وهكذا وُجدت وصفة كعكة الماربل التي نعرفها اليوم.

سعرات ماربل كيك

عادةً ما تحتوي شريحة كعكة الماربل أو الكيك الرخامي بوزن 65 جرام على حوالي 195 سعرة حرارية. تحتوي هذه الشريحة على حوالي 7.6 جرامات من الدهون، و4.5 جرام من الدهون المشبعة، و28 جرامًا من الكربوهيدرات، و6 جرامات من الألياف الغذائية، و14 جرامًا من السكر، و3.5 جرام من البروتين.

ومع ذلك، يجب ملاحظة أن محتوى السعرات الحرارية قد يختلف اعتمادًا على الوصفة وحجم الشريحة. لذا، من الأفضل دائمًا التحقق من المعلومات على العبوة أو الرجوع إلى وصفة محددة للحصول على معلومات أدق حول السعرات الحرارية.