كيف اسوي باستا الفريدو ؟ .. سهل ولذيذ

كيف اسوي باستا الفريدو

باستا الفريدو الدجاج تُصنع من المكونات الآتية:

صدور الدجاج المقطَّعة.

معكرونة الفيتوتشيني.

فطر.

بصل مفروم ناعماً.

ثوم مفروم.

زبدة.

قشطة طبخ.

فلفل أسود.

ملح.

جبنة بارميزان.

كيفية عمل باستا الفريدو

يتم تجهيز باستا الفريدو بالدجاج عبر اتباع الخطوات الموضحة 

قلي نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة شرائح والمتبلة بزيت الزيتون والخل والملح في زيت نباتي ساخن.

فور تغير لون الدجاج وبدء دخوله مرحلة النضج يتم إبعاده من المقلاة ووضعه في وعاء منفصل.

عقب إخراج الدجاج من المقلاة يضاف إليها ثلاثة ملاعق من الزبدة، ومن الجدير بالذكر أن إضافة الزبدة للمقلاة يجب أن تكون بدون غسل المقلاة أو إزالة الزيت النباتي الذي قُلي فيه الدجاج.

بعد تمام ذوبان الزبدة تضاف إليها بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا وتُقلى فيها حتى يتغير لونها إلى اللون البني الفاتح.

عندما تذبل البصلة المفرومة ويتحول لونها إلى اللون البني يُضاف إليها أربعة فصوص من الثوم المفروم.

بعد مرور دقيقة على إضافة الثوم للبصل المفروم يُضاف عليهم كوب من الفطر المعلب أو كوبين من الفطر الطازج، ويتم تقليب الفطر مع البصل والثوم باستمرار حتى يذبل ويتحول للون البني الفاتح.

حينما يتغير لون الفطر تُعاد قطع الدجاج التي سُبِق قليها إلى المقلاة ويضاف إليها نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الملح وتقلى مع الفطر وباقي المكونات على نار متوسطة حتى يتغير لونهم ويصلوا لمرحلة النضج.

بعد وصول المكونات لمرحلة النضج يضاف إليها ثلاثة أكواب كبيرة من قشطة الطبخ ويُقلَّب الخليط جيدًا.

يُترك الصوص على النار حتى يشد قوامه مع تحريكه باستمرار لكيلا يلتصق بجوانب الوعاء أو المقلاة التي يُطهى فيها، وفي حالة ترك الصوص على النار أكثر من اللزوم حتى أصبح قوامه شديد التماسك يمكن إضافة بعض الماء إليه لجعله أكثر مرونة حتى لا يكون جافًا أو متماسكًا أكثر من المطلوب بعد إضافة المعكرونة إليه.

يتم سلق 250 جرام من معكرونة الفيتوتشيني في ماء مغلي ومملح ومضاف إليه نصف ملعقة من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق، ويجب الحرص على عدم سلق المعكرونة لمدة طويلة حتى لا يكون قوامها ليّناً أكثر من اللازم بعد إضافتها للصوص.

عقب انتهاء مدة سلق معكرونة الفيتوتشيني يتم تصفيتها ثم إضافتها للصوص الذي تم تحضيره مسبقًا.

تُخلط معكرونة الفيتوتشيني بصوص الالفريدو جيدًا ويُتركان معًا على نار هادئة مدة لا تقل عن ثلاث دقائق ولا تزيد عن خمس دقائق.

بمجرد مرور المدة المذكورة فيما سبق تكون معكرونة الفيتوتشيني بصوص الالفريدو قد أصبحت جاهزة للأكل، لذا يتم رفعها من على النار ووضعها في طبق لتقديمها، ويمكن تزيينها بجبنة البارميزان والبقدونس حسب الرغبة.

كيفية عمل باستا الفريدو 

معكرونة الفيتوتشيني بصوص الالفريدو هي إحدى أشهى الأطباق الإيطالية، وتتميز بسرعة وسهولة تحضيرها مما يجعلها الخيار الأمثل في العزائم والمناسبات الهامة.

ويمكن معرفة كيفية تحضير معكرونة الفيتوتشيني بصوص الالفريدو بالخطوات التفصيلية عبر مشاهدة الفيديو المعروض أدناه حيث إنه يوضح كافة خطوات الإعداد من البداية للنهاية بطريقة سهلة وبسيطة يمكن للمبتدئين تنفيذها والحصول على نتائج رائعة.

المنافع والقيمة الغذائية لباستا الفريدو

السعرات الحرارية.

البروتين.

الكربوهيدرات.

الألياف.

الكالسيوم.

الفيتامينات.

المعادن.

تحتوي معكرونة الفيتوتشيني بصوص الالفريدو والمُسَمّاة بالالفريدو باستا على قيمة غذائية عالية، حيث إن قيمتها الغذائية تتمثل فيما يلي:

السعرات الحرارية: يحوي الطبق الواحد من معكرونة الفريدو فيتوتشيني على ما يقارب 6600 سعر حراري، تُمثل هذه النسبة 33% تقريبًا من إجمالي عدد السعرات الحرارية التي قد يتناولها الإنسان الطبيعي في يومه على افتراض أن الإنسان الطبيعي يتناول 2000 سعر حراري يوميًا، لذا تُعتبر الالفريدو فيتوتشيني وجبة مثالية بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من النحافة ويرغبون في زيادة وزنهم.

البروتين: الإنسان الطبيعي يحتاج إلى عدد جرامات بروتين تتراوح بين 46 و56 جرامًا ليحافظ على صحته الجسدية وقوته العضلية، ويوفر الطبق الواحد من معكرونة الفريدو فيتوتشيني 18 جرامًا من البروتين، أي أنه يوفر ما يقارب ثلث كمية البروتين التي يحتاجها الجسم أو أكثر من الثلث بقليل.

الكربوهيدرات: يجب استهلاك كمية من الكربوهيدرات تتراوح بين 225 إلى 325 جرامًا يوميًا، ويوفر الطبق الواحد من معكرونة الفريدو فيتوتشيني 88 جرامًا من الكربوهيدرات أي تقريبًا ثلث الكربوهيدرات التي يجب تناولها في اليوم.

الألياف: إذا كانت المعكرونة التي استُخدمت في صناعة الالفريدو فيتوتشيني مصنوعة من القمح الكامل فهذا يعني أن تناول طبقًا واحدًا منها يمد الجسم بثمانية وثلاثين جرامًا من الألياف.

الكالسيوم: بسبب دخول الجبن وقشطة الطبخ في مكونات معكرونة الفريدو فيتوتشيني فطبق المعكرونة الواحد يحتوي على نسبة 30% من كمية الكالسيوم التي يحتاج الجسم للحصول عليها بشكل يومي.

الفيتامينات: تناول طبقًا كبيراً من معكرونة الفريدو فيتوتشيني يمد الجسم بـ12% من القيمة الغذائية اليومية التي يحتاجها من فيتامين أ.

المعادن: يحتوي الطبق المتوسط من معكرونة الفريدو فيتوتشيني على 20% من كمية الحديد اليومية التي يحتاج الإنسان لتناولها.