سلطات صحية ولذيذة .. بمكونات بسيطة

سلطات صحية ولذيذة .

سلطات صحية ولذيذة تعتبر مطلباً للعديد من الأشخاص الذين يسعون لتحسين جودة حياتهم والتمتع بأسلوب حياة صحي وممتع.

سلطة العدس مع جبنة الفيتا

المكونات:

3 أكواب من العدس البني المطبوخ.

1/3 كوب من عصير الليمون.

1/3 كوب شبت طازج مفروم.

ملعقتان صغيرتان من الخردل.

ربع ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة.

1/3 كوب من زيت الزيتون.

رشة من الفلفل.

1 كوب من جبنة الفيتا.

فلفل متوسطة الحجم مقطع إلى مكعبات صغيرة.

1 كوب خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة.

نصف كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

يتم خلط العدس المطبوخ مع جبنة الفيتا والفلفل والخيار والبصل في وعاء كبير.

لعمل الصلصة، يتم مزج عصير الليمون والشبت والخردل والملح والفلفل والزيت بشكل جيد.

تضاف الصلصة إلى السلطة وتخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

سلطة السبانخ

المكونات:

150 جرام من السبانخ الطازجة، أو ما يعادل تقريباً 5 أوقيات.

تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

1/3 كوب من جبنة الفيتا.

ربع بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.

ربع كوب من شرائح اللوز المحمص.

1/3 كوب زيت الزيتون.

3 ملاعق كبيرة من الخل.

فص من الثوم.

ملعقتان صغيرتان من الخردل.

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تُمزج جميع مكونات الصلصة من زيت وفلفل وخردل وخل وملح وثوم في وعاء صغير.

تُخلط مكونات السلطة من السبانخ والبصل وجبنة الفيتا والتفاح بشكل جيد.

تُضاف الصلصة إلى السلطة وتمزج جيداً، ثم تُزين باللوز المحمص وتُقدم على الفور.

سلطات صحية للرجيم

سلطة الخيار والبندورة والجرجير مع الحمص.

سلطة الفاصوليا الحمراء.

سلطة الخيار والبندورة والجرجير مع الحمص

المكونات:

2 كوب من الجرجير.

1/3 كوب من البندورة الكرزية مقطعة إلى نصفين.

1/3 كوب من الخيار المقطع.

ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم.

نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من الخل.

ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.

ربع كوب من القمح المسلوق.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

ربع كوب من الحمص.

طريقة التحضير:

توضع مكونات السلطة من الجرجير والبندورة والخيار والبصل والقمح في وعاء وتخلط جيداً.

تصنع الصلصة من مزج الزيت والخل والملح والفلفل.

تضاف الصلصة إلى السلطة وتخلط جميع المكونات بشكل جيد.

يتم وضع جبنة الفيتا على سطح الطبق وتُقدم طازجة مع الحمص.

سلطة الفاصوليا الحمراء

المكونات:

1.5 كوب من الفاصوليا المطبوخة.

1/4 كوب من البصل المقطع.

1/4 كوب من الفليفلة المقطعة.

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

1/4 كوب خيار مقطع.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

ربع ملعقة صغيرة سكر.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تُنقع الفاصوليا الحمراء ليلة كاملة مع قليل من الملح، ثم تُسلق في اليوم التالي قبل إعداد السلطة.

تُخلط الفاصوليا مع البصل والفليفلة والخيار والثوم المفروم جيداً.

تُصنع الصلصة من مزج الفلفل الأحمر والملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون بشكل جيد.

تُضاف الصلصة إلى السلطة وتخلط حتى تمتزج جميع المكونات.

سلطات صحية للعشاء

سلطة الشمندر والفيتا.

سلطة التونا بدون مايونيز.

سلطة الشمندر والفيتا

المكونات:

قطعتان من الشمندر متوسط الحجم، مقطعتان إلى مكعبات.

جبنة فيتا حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من أوراق النعناع.

ملعقة من زيت الزيتون.

ملعقة من الخل.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

ملعقة من العسل.

ملعقة من الخردل.

طريقة التحضير:

يُوضع الشمندر في طبق التقديم، وتضاف إليه جبنة الفيتا مع أوراق النعناع.

تُخلط مكونات الصلصة من الخل والخردل والعسل وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء جانبي.

تُضاف الصلصة إلى السلطة قبل التقديم مباشرة، ويتم تزيين الوجه بالجوز حسب الرغبة.

سلطة التونا بدون مايونيز

المكونات:

3 علب من التونا الجاهزة.

حبة خيار مقطعة.

ربع كوب من الكرفس.

فجل مقطع لمكعبات صغيرة حسب الرغبة.

بصل مقطع لمكعبات صغيرة حسب الرغبة.

ملعقة من البقدونس المفروم.

ملعقة من النعناع المفروم.

مخلل مقطع لمكعبات صغيرة حسب الرغبة.

ملعقة ونصف من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من الخردل.

زيت زيتون حسب الرغبة.

نصف ملعقة من السماق.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تُخلط المكونات المقطعة من خيار وكرفس وفجل وبصل وبقدونس ونعناع ومخلل في وعاء كبير جيداً.

تُصنع الصلصة من مزج الليمون وزيت الزيتون والخردل والسماق والملح والفلفل في وعاء جانبي.

يتم تصفية التونا الجاهزة من الزيت، ثم تُضاف إلى المكونات المقطعة.

تُضاف الصلصة إلى سلطة التونا مع التحريك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.

سلطات صحية بالدجاج

سلطة الدجاج المشوي.

سلطة الدجاج بالسمسم مع صلصة الزنجبيل والليمون.

سلطة الدجاج المشوي

المكونات:

صدران من الدجاج منزوعان العظم والجلد.

نصف بصلة حمراء صغيرة.

نصف كوب من البقدونس.

أوراق من الخس الطازج حسب الحاجة.

نصف كوب من الكزبرة.

نصف كوب من الشبت.

2 خيار متوسط الحجم مقطع لمكعبات.

نصف كوب من النعناع.

زيت نباتي.

1 كوب من البندورة الكرزية مقطعة إلى نصفين.

حبة أفوكادو متوسطة الحجم.

جبن ماعز حسب الرغبة.

2 فصوص من الثوم.

1/3 كوب من خل التفاح.

2 إلى 3 حبات من الليمون متوسط الحجم.

ملعقة كبيرة من الخردل.

رشة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من العسل.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

تُهرس فصوص الثوم جيداً حتى تصبح ناعمة جداً، ثم يُضاف عصير الليمون.

يتم خلط خل التفاح مع الخردل والعسل والملح والفلفل بشكل جيد، ثم يُضاف زيت الزيتون ببطء مع الاستمرار في التحريك.

يتم وضع صدر الدجاج في كيس وضربه عدة مرات بالنشابة حتى يتمدد قليلاً.

يُضاف ربع كوب من الصلصة إلى الدجاج في الكيس ويُغلق بإحكام مع التدليك حتى يتشرب الدجاج الصلصة لمدة نصف ساعة على الأقل، ويمكن تركه ليلة كاملة في الثلاجة.

يتم شواء الدجاج على درجة حرارة عالية في الفرن أو على الفحم حتى ينضج جيداً.

تُقطع نصف بصلة حمراء إلى شرائح رفيعة في وعاء جانبي، ثم تُضاف 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.

يُقطع الخس ويوضع في وعاء مع البقدونس والكزبرة والشبت والنعناع.

يتم تقطيع باقي المكونات من خيار وبندورة كرزية إلى مكعبات صغيرة ثم تضاف إلى المكونات الخضراء.

وأخيراً يُقطع الدجاج إلى شرائح ويضاف إلى السلطة مع التحريك بلطف.

تُضاف الصلصة إلى السلطة دون تقليب مع تزيين الوجه بالأفوكادو المقطع والبصل الأحمر الذي تم خلطه في وعاء مع كمية من الصلصة، ويمكن إضافة جبن الماعز المفتت حسب الرغبة.

سلطة الدجاج بالسمسم مع صلصة الزنجبيل والليمون

المكونات:

2 صدور دجاج خالية من العظم ومنزوعة الجلد.

2 كوب من الجرجير.

4 أكواب من منقوع الزنجبيل والليمون.

2 ملعقة كبيرة من الخل.

2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات.

فجل مقطع إلى شرائح صغيرة حسب الرغبة.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

1/3 كوب من السمسم.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يتم خلط شراب الزنجبيل مع الليمون والخل وصلصة الصويا في وعاء صغير.

تُهرس قطع الأفوكادو قليلاً ثم يُضاف إليها عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والملح.

يتم قلي شرائح الفجل على نار هادئة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع إضافة رشة من الملح لبضع دقائق، ثم تُترك جانباً لتبرد قليلاً.

تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم تُغطى بالسمسم عن طريق ضغط الدجاج في وعاء مليء بالسمسم.

يتم طهي الدجاج في مقلاة ساخنة جداً حتى يتحول لون السمسم إلى ذهبي، وقد يستغرق هذا الأمر 3 دقائق فقط، مع الحرص على وضع الطبقة المغطاة بالسمسم للأسفل.

يُكمل طهي الدجاج بعد ذلك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 350 لمدة 5 دقائق تقريباً.

عند التقديم، يوضع الأفوكادو المهروس مع شرائح الفجل تحت صدور الدجاج، ويتم تزيينه بالجرجير مع إضافة صلصة الزنجبيل على سطح الطبق دون تقليب.