طريقة اعداد عش البلبل بأسهل طريقة

عش البلبل بأسهل طريقة

كيف أعد عش البلبل بطريقة سهلة؟ يعتبر عش البلبل من الأطباق التقليدية في المطبخ الشامي، وهو من الأطباق الشهية التي يحبها الكثير من الأشخاص. يتكون هذا الطبق بشكل أساسي من عجينة رقيقة وحشوة لذيذة، حيث يمكن استخدام عجينة مصنوعة من الدقيق والماء والزبدة والسمنة، كما يمكن استعمال الكنافة أو البيف بستري لصنع العجينة. يتميز عش البلبل بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ.

كيفية عمل عش البلبل في المنزل

تتكون أكلة عش البلبل من طبقة سميكة من العجين المخبوز والمقرمش، وتحشى بحشوة لذيذة تتضمن اللحم المطبوخ بالتوابل والبهارات، وعادة ما يشتهر استخدام اللحم المفروم مع الأرز في هذه الوصفة. قد تحتوي الحشوة أيضًا على البصل المفروم والثوم وأنواع متنوعة من البهارات مثل الكمون والكزبرة والكركم والبهار البلدي.

يمكن إعداد عش البلبل في المنزل باستخدام المكونات التالية:

5 أكواب من الدقيق (نصف كيلو)

ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.

ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

2 ملعقة كبيرة من العسل أو القطر.

2 كوب من الماء.

2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

2 ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

قم بخلط المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.

أضف الماء تدريجيًا واخلط حتى تحصل على عجينة.

استخدم ملعقة للمزج في البداية ثم استخدم يديك للعجن إذا لزم الأمر.

أضف ملعقتين من الزبدة لتنعيم العجينة واستمر في العجن حتى تصبح طرية ومرنة.

قم بتقطيع العجينة إلى قطع متساوية واتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.

اخفق ملعقتين من الزبدة لتحضير حشوة العجين.

افرد العجينة وقم بترقيقها على سطح العمل، ثم ضع الزبدة المخفوقة على العجينة.

اترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.

قم بتفريغ العجينة ولفها في شكل طبقات وقطعها إلى أجزاء متساوية.

ضع الحشوة المفضلة على العجينة واخبزها في صينية لمدة عشر دقائق.

وصفة عش البلبل التقليدية

ما هي حشوة عش البلبل

يمكن استخدام عدة أنواع من الحشوات في عش البلبل، ومنها حشوة اللحم الأحمر. يمكنك استخدام المكونات التالية لتحضير حشوة اللحم الأحمر:

1 كيلوجرام من اللحم المفروم.

2 حبة بصل متوسطة الحجم.

5 حبات طماطم.

2 حبة فلفل أخضر

2 حبة فلفل أحمر

نصف حزمة بقدونس

ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2 ملعقة كبيرة من البابريكا

ملعقة كبيرة من دبس الفلفل

ملعقة كبيرة من دبس الطماطم

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

عود نعناع أخضر

5 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

قم بخلط اللحم مع البصل والخضار واعجنهم جيدًا.

أضف الثوم والبهارات واستمر في العجن حتى يتجانس الخليط.

قم بتوزيع الحشوة على العجين في صينية الخبز.

اغلق أطراف العجين فوق الحشوة.

اخبز العجين في فرن ساخن لمدة ربع ساعة.

حشوة عش البلبل باللحم الأحمر

عش البلبل باللبنة

المكونات:

2 أكواب من الدقيق.

نصف كوب من لبن الزبادي.

نصف كوب من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

رشة من حبة البركة.

2 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.

ملعقة كبيرة من العسل.

مكونات الحشو

3 ملاعق كبيرة من اللبنة.

رشة من حبة البركة.

رشة جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير:

في وعاء واسع، امزج الدقيق والخميرة وحبة البركة والسكر.

أضف لبن الزبادي والحليب واخلط حتى تمتزج المكونات وتتكون عجينة طرية.

غطِ العجينة واتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

افرد العجينة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت.

قم بفرد اللبنة ورشها بحبة البركة والجبنة.

ادخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر.

بعد إخراجها من الفرن، ادهن عش البلبل بملعقة كبيرة من العسل.

قم بتقطيعها حسب الرغبة وقدّمها ساخنة أو باردة.

عش البلبل باللبنة

عش البلبل باللحمة

المكونات:

250 جرام من لحم البقر الناعم (ثلثين لحم أحمر وثلث دهن).

50 جرام من البصل المفروم والمعصور (تقريبًا بصلة كبيرة).

50 جرام من اللبن (أو 2 ملاعق كبيرة).

50 جرام من دبس الرمان الأصلي (أو 3 ملاعق كبيرة).

ملعقة كبيرة من الطحينة.

ثلث ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.

ربع ملعقة صغيرة من العصفر الناعم.

عجينة عش البلبل الجاهزة.

طريقة التحضير:

قم بخلط مكونات التتبيلة مع اللحم واعصرها جيدًا.

بعد تمديد العجينة في الصينية، قم بتمديد اللحم على العجينة.

اخبز العجينة في الفرن لمدة 15 دقيقة.

سعرات عش البلبل

عش البلبل يعد من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن. يحتوي كل 100 جرام من عش البلبل على حوالي 400 سعرة حرارية، منها 200 سعرة حرارية من الدهون، و150 سعرة حرارية من الكربوهيدرات، و50 سعرة حرارية من البروتينات.

يجب أخذ ذلك بعين الاعتبار وتناول عش البلبل بشكل معتدل، مع الحرص على شرب الماء وممارسة الرياضة بانتظام لحرق السعرات الزائدة.

أسرار القرمشة في عش البلبل

تعتبر أكلة عش البلبل خيارًا رائعًا للاستمتاع بوجبة خفيفة ولذيذة في أي وقت، حيث يمكن تقديمها كوجبة إفطار سريعة، أو كوجبة غداء خفيفة، أو حتى كجزء من تشكيلات المقبلات في المناسبات الخاصة. يمكن تناولها مع الصلصات المتنوعة مثل الطحينة أو صلصة الثوم لإضفاء نكهة إضافية. يجمع عش البلبل بين القوام القاسي والنعومة في الحشوة، مما يمنحك تجربة طعم لا تُنسى.

للحصول على عش البلبل مقرمش وهش، يمكن اتباع بعض النصائح والأسرار التالية:

استخدم زيت نباتي أو زبدة لدهن العجينة قبل قطعها وتحميصها، لزيادة قرمشة العجينة وتعزيز النكهة.

استعمل سكينًا حادًا أو مقصًا لقطع العجينة إلى مربعات متساوية، لضمان قرمشة متساوية في جميع القطع.

اختيار نوع جيد من الدقيق يساعد على تحقيق قرمشة مثالية ومتساوية في العجينة.

تأكد من تسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة قبل وضع العجينة فيه، لأن استخدام درجة حرارة عالية تساهم في تحقيق القرمشة المثالية لعش البلبل.

راقب العجينة أثناء الخبز في الفرن، حيث قد تحتاج لتعديل وقت الخبز حسب قوة الفرن وسمك العجينة، قد يستغرق ذلك بين 15-20 دقيقة تقريبًا للحصول على قرمشة مثالية.