عجينة العشر دقائق .. سهلة وسريعة

عجينة العشر دقائق

إن كنت في استعجال، إليك إرشادات تجهيز عجين العشر دقائق مكتوبة وبالتصوير سهلة وسريعة، بثلاثة أقداح طحين، دون حليب، بالزبادي، للمخبوزات وعمل البيتزا والمعجنات الصغيرة، التي بالإمكان وضعها كأكلات للأطفال في علبة الطعام المدرسية الخاصة بهم، تابع تفاصيل المقال الآتي وتعرّف على الكيفية:

عجينة العشر دقائق .. سهلة وسريعة

مكونات عجين العشر دقائق.

كيفية التجهيز.

مكونات عجين العشر دقائق:

نصف قدح من زيت المائدة.

2 ملعقة كبيرة خميرة خبز.

2 ملعقة كبيرة من السكر.

3- 5 أقداح من الطحين.

ربع قدح حليب مجفف.

رشة ملح خفيفة.

2 قدح ماء فاتر.

كيفية التجهيز:

أولى مراحل تجهيز العجين التي لن تستغرق سوى لحظات في تحضيرها وخبزها هو وضع مقدار الطحين في إناء كبير ونظيف.

ثم نمدد إلى الطحين، الخميرة، الحليب، الماء الفاتر، الزيت ثم نمزج جيداً.

بعدها نضيف الملح والسكر.

الآن نواصل عجن المستلزمات، ثم نغطي الإناء لمدة 10 دقائق، حتى يهدأ العجين السائل قليلًا.

بعد ذلك نضيف قدرًا من الطحين والزيت مجددًا على العجين، حتى نبلغ قوام العجين المطلوب.

الخطوة التالية هي حشو عجين الـ 10 دقائق حسب المبتغى سواء بالجبن لفطائر مالحة أو بالشوكولاتة لفطائر حلوة.

نجهز كمية من الحليب وبعد إعداد الفطائر وحشوها، ندهن السطح بكمية منه.

يمكن تجميل السطح بالسمسم، حبة البركة وغيرها من الإضافات المحبوبة لديكِ.

الخطوة الأخيرة في الوصفة هي وضعها للتشويح داخل الفرن لمدة 10 دقائق.

عجين العشر دقائق

إليك كيفية تجهيز عجين الشعر دقائق مع إيضاح المراحل بالتصوير، التي تصلح لكافة أصناف المخبوزات، بيتزا، معجنات ساخنة للفطور، معجنات مُحلّاة، فطائر إسفنجية وما شابه:

المستلزمات.

كيفية التجهيز.

المستلزمات:

2 قدح من الماء الفاتر.

2 ملعقة طعام خميرة.

ربع قدح من السكر العادي.

نصف قدح حليب مجفف.

نصف قدح من زيت الزيتون أو زيت المائدة العادي.

ملعقة كبيرة ملح.

5 أقداح وربع من الطحين (كوبين في بداية مرحلة الخبز، ثلاثة أقداح وربع في المرحلة الأخيرة من العجين)

كيفية التجهيز:

في إناء نضع كمية الماء الفاتر، ثم نضيف الكمية المحددة من الخميرة في المستلزمات السابقة المذكورة.

ثم نضيف السكر المحبب، ثم نضع الحليب البودرة المجفف.

الآن نضع 2 قدح فقط من الطحين.

باستخدام الخلاط الكهربائي أو العجانة نمزج المستلزمات السابقة جيداً.

بعدها نحصل على كمية من العجين السائل، الآن نغطي الإناء بقطعة بلاستيكية، ثم نتركه لمدة 10 دقائق.

بعد 10 دقائق نرفع الغطاء، ستلاحظين أن حجم العجين قد تضاعف وازداد.

الخطوة القادمة نضيف نصف قدح من زيت الزيتون أو زيت عادي حسب الرغبة.

بعدها نضيف ملعقة كبيرة من الملح، ثم باقي كمية الطحين وهم 3 أقداح.

نشرع في مزج المستلزمات جيداً والعجن حتى يتجانس العجين لمدة 10 دقائق.

بعد الانتهاء من العجن نضيف ربع قدح الطحين المتبقي، ثم نعجن جيداً.

في إناء نظيف نرش كمية قليلة من الطحين ونضعه فوق العجين، ثم نشكله بالفطائر أو الشكل الذي نريده.

بعد ذلك توضع المخبوزات المصنوعة من عجين الـ 10 دقائق في الفرن للتشويح لمدة عشر دقائق أيضًا.

عجين العشر دقائق ثلاثة أقداح طحين

في إرشادات بسيطة نوضحها تاليًا، اصنعي عجينًا في عشر دقائق فقط من 3 أقداح من الطحين، ثم اصنعي منه المخبوزات، الفطائر الإسفنجية والبيتزا الشهية:

في إناء الخبز نقسم أكداح الطحين الثلاثة نبدأ بـ 2 قدح فقط من الطحين، ثم نضيف 2 قدح من الماء يُفضّل أن يكون فاترًا.

ثم نضيف 2 ملعقة طعام من السكر المحبب أو البودرة.

الآن نضيف ملعقة طعام كبيرة من خميرة الخبز أو الخميرة السريعة، ثم نضيف رشة ملح.

بعدها نمزج المستلزمات جيداً، ثم نترك الإناء لمدة 10 دقائق بعد تغطيته جيداً.

بعد ذلك نضيف ثلث قدح من زيت المائدة مع قدح الطحين المتبقي من الكمية المحددة لعجين العشر دقائق وهم ثلاث أقداح طحين.

نستمر في العجن حتى ينزل العجين بسلاسة من اليد، ثم نتركه لمدة 10 دقائق ليرتاح.

ثم نفرد العجين ونشكل منه كرات أو دوائر لتجهيز الفطائر.

نضع كمية من الجبن من الصنف المفضل حسب الرغبة، ثم ندهن وجه الفطائر بالحليب السائل.

ثم نضع المخبوزات المشكلة من عجين الـ 10 دقائق في الفرن للتشويح لمدة 10 دقائق.

عجين العشر دقائق دون حليب

في إناء نضع 2 قدح من الماء الفاتر، ثم نضيف 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر.

ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الخميرة السريعة، ثم نضيف 2 قدح من الطحين.

الآن نمزج المستلزمات جيداً، حتى تتجانس ثم نغطي إناء التجهيز لمدة 10 دقائق، حتى يزداد حجم العجين بفعل الخميرة.

ثم نضع بعد ذلك 3 أقداح ونصف من الطحين على العجين.

الآن نضع نصف قدح من زيت المائدة النباتي.

بعد ذلك نقوم بتقليب المستلزمات سواء بالعجن اليدوي، أو بالتقليب باستخدام ملعقة.

ثم نستمر في العجن بالأيدي لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك نضيف 30 جرام من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.

نستمر في العجن حتى تذوب الزبدة في العجين ونحصل على عجين بقوام أملس.

الخطوة الأخيرة تكون بتقسيم العجين إلى شكل المخبوزات الذي نريده ووضع حشوة أو دونها، ثم تركها داخل الفرن للتشويح.

حشوات عجين العشر دقائق

بعد أن وضحنا طرق سريعة وبسيطة لتجهيز عجين الـ 10 دقائق، نوضح أنواع الحشوات المتنوعة التي بالإمكان وضعها بداخلها وصنع ألذ المخبوزات:

حشوة الجبن لمخبوزات العشر دقائق.

مخبوزات بحشوة الدجاج.

حشوة الجبن لمخبوزات العشر دقائق: لصنع حشوة جبن فطائر مصنوعة من عجين العشر دقائق، نأتي بقدح من الجبن ثم نبشره (النوع حسب الرغبة مثال فيتا)، ثم نضيف إليه كمية بسيطة من حبة البركة، ثم نضع بياض بيضة واحدة، ثم نمزج جيداً، بعدها نستخدمها في حشو عجين الـ 10 دقائق.

مخبوزات بحشوة الدجاج: في إناء نقوم بوضع ملعقة زيت، ثم نضيف إليه بصل مقطع، ثم قطع الدجاج، ثم الفلفل الملون، الآن نضيف ملح وبهارات، ثم كمية من البقدونس المفروم بشكل ناعم، ثم نترك الحشوة لتنضج على النار.

بعد تشكيل العجين لكرات أو قطع صغيرة، نقوم بفرد كل قطعة، ثم وضع الحشوة بداخلها سواء المصنوعة من الجبن أو الدجاج، ثم نغلق العجين عليها، بعد ذلك ندهن وجه الفطائر بخليط مصنوع من صفار بيضة، مضاف إليه كمية بسيطة من الحليب مع رشة خفيفة للغاية من القهوة أو النسكافيه، ثم ندخل المخبوزات إلى الفرن حتى يتم النضج التام.