سمبوسة على الطريقة الهندية

سمبوسة على الطريقة الهندية

 سمبوسة على الطريقة الهندية هي من أطيب الوصفات التي يمكن أن يقوم الشخص بتحضيرها، المقادير اللازمة لهذه الوصفة:

سمبوسة على الطريقة الهندية

٥ اكواب من الدقيق

كوب سمن

ملعقه صغيره من الملح

الماء حسب الحاجه

من اجل حشوة سمبوسة الشهية تلزمنا المقادير التالية:

كيلو بطاطس مسلوقه

ملعقه كبيره زنجبيل مبشور

نص حبه ليمون عصير

نص حزمه كزبره مفرومه وسط

ملعقه صغيره كمون حب ، مطحون ، كركم ، ملح ، بهارات ماسلا (بهار هندي) ، فلفل مطحون

٣ حبات فلفل اخضر مقطع

بصل حبه كبيره

٦ من فصوص الثوم

بازيلا

لتحضير الصوص يلزمنا المقادير التالية:

نص حزمه كزبره

زنجبيل ملعقه صغيره

كمون حب ، بهار شات ماسلا

ملح

ثوم مهروس ٣ فصوص

فلفل حار

ونحتاج صوص تمر هندي. طريقة التحضير:

أولًا، نضع فوق الدقيق خليط كمون حب، ملح، كمون مطحون، والبعض يضع الشومر فوقه. نضيف بعدها السمنة تدريجيًا، ونبدأ بتحريك المزيج مع بعضه البعض حتى يصبح مثل حبات الرمل، ويتغير لونه بشكل بسيط بعد التحريك. بعد ذلك نضع الماء الدافئ بشكل تدريجي فوق المزيج، ونستمر بعجن المزيج مع بعضه البعض، حتى تتماسك العجينة مع بعضها البعض

ثانيًا، نضع القليل من الزيت في وعاء، ونضع العجينة في الوعاء ونترك العجينة حتى ترتاح

لصنع الحشوة، نقوم بما يلي:

أولًا، نضع كمية قليلة من الزيت النباتي، ونضيف اليه البصل الأبيض، ثم نضيف اليه الثوم المهروس بعد أن يذبل البصل قليلًا

ثانيًا، نضيف الزنجبيل المبشور، والكمون الحب، والكمون المطحون، الكركم، بهارات هندية، ثم نضيف الفلفل الحار الى المزيج، ونضيف بعدها البازلا ونقوم بتحميصها، ونضيف الماء

ثالثًا، نقوم بإضافة عصير الليمون والبطاطس المسلوقة، وتحصلين بعدها على واحدة من أشهى حشوات سمبوسة

بعد تحضير الحشوة، يجب تحضير الصوص الذي يوضع فوق السمبوسة الهندية:

نقوم بتحضير التمر الهندي، حيث نصبه في المصفاة ويكون قوامه ليس سميك ولا خفيف

لتحضير الصوص، نمزج مكونات الصوص جميعها بدون التمر الهندي حتى نحصل على مزيج أخضر اللون، ومكونات الصوص هي: ليمون، كمية قليلة من الماء، نعناع حوالي 6 أوراق، ثوم مهروس، زنجبيل، فلفل حار، ملح، كمون حب، بهارات هندية، وكزبرة.

نضع المزيج الاخضر اللون على الزبادي، ونقوم بخلطهم بشكل جيد، ونضع كمية قليلة من الصوص وليس كل الكمية بحسب كمية الزبادي

الآن، بعد أن تكون العجينة قد أصبحت جاهزة للتحضير، نبدأ بفرد العجينة ونقصها، ونكورها الى كرات.

تحضير السمبوسة بعد أن أصبح الصوص والعجينة والحشوة جاهزين ما يلي:

نبدأ بفرد العجينة على شكل دائرة

ندهن اطراف العجينة بالماء، ونقوم بطيها على شكل قمع، ونضع فيها الحشوة، ويجب أن تكون كمية الحشوة كبيرة.

بعد ذلك، نقوم بإغلاق العجينة وتشكيلها، ونقوم بقليها

تصبح السمبوسة جاهزة لتناولها، ويمكن وضع صوص التمر الهندي عليها، وصوص الزبادي عليها، ويمكن وضع حبات الحمص فوقها وتقديمها وألف صحة وهنا 

سمبوسة هندية بالبطاطس

يمكن تجربة طريقة اخرى مشابهة للسمبوسة الهندية، المكونات المطلوبة للتحضير هي:

تلات كاسات طحين

معلقتين كبار سمنه

ملعقه صغيره ملح

ملعقه كبيره حبة البركه

ملعقه كبيره كمون

كاس وربع ماء

من اجل صنع حشوة السمبوسة يجب وضع المكونات التالية:

5 حبات بطاطا

حبة بصل

اربع حبات توم

ملعقه كبيره كمون

ملعقه صغيره كاري

ربع معلقه صغيره كركم

نص معلقه صغيره بهارات مسالا

فلفل اسود

ملح

كاس بازيلاء

نص كاس كزبره

لتحضير الوصفة، يجب القيام بالخطوات التالية:

الخطوة الأولى: قومي بوضع ثلاث أكواب من الطحين، أضيفي فوقه 2 ملعقة كبيرة سمنة مذوبة، ويمكن استبداله بالزيت النباتي، ضعي فوقه ملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة من حبة البركة، وملعقة كبيرة من الكمون، اضيفي إليه الماء الفاتر. قومي بالعجن والتحريك، حتى تصبح حشوة السمبوسة عجينة

الخطوة الثانية: اتركي عجينة السمبوسة مدة نصف ساعة حتى ترتاح

من اجل تحضير حشوة السمبوسة قومي بالخطوات التالية:

اسلقي البطاطا (خمس حبات لهذه الوصفة). اضيفي ملعقة كبيرة من الملح

في قدر آخر، اضيفي الزيت النباتي، واضيفي اليه البصل (حبة كبيرة)، ثم أضيفي الثوم (4 حبات من الثوم الناعم).

ضعي حبوب الكمون على المزيج، وملعقة صغيرة من الكاري، وربع ملعقة من الكركم، وربع ملعقة من بهارات الماسلا

أضيفي كأس من البازلاء، وملح وفلفل اسود

أضيفي البطاطس فوق المزيج، واضيفي نصف كأس من الكزبرة من اجل الحصول على نكهة شهية

بعد ذلك، قومي بتقطيع العجينة، وبعد تقطيعها الى قطع صغيرة، ونشكل العجينة على شكل قمع صغير ونضع بداخله الحشوة.

من أجل تقديم السمبوسك، يجب قلي السمبوسك، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقديم

تابع هذا الفيديو من اجل معرفة كيفية تحضير السمبوسك الهندي خطوة بخطوة

طريقة السمبوسة بالجبنة

المكونات اللازمة للسمبوسة بالجبنة الشهية:

تلات كاسات طحين

معلقتين كبار سمنه

ملح معلقه صغيره

معلقتين كبار نشا

نص معلقه صغيره بيكنج باودر

كاس وربع مي

حشوات سمبوسة بالجبن تحتاج الى المكونات التالية:

معلقتين طحين

معلقتين زيت

كاس الاربع حليب سائل

كاستين جبنة موزريلا

معلقه كبيره زعتر اخضر او ممكن تحطو حبة البركه

طريقة التحضير

قومي بوضع 3 كاسات طحين، مع ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين من نشا الذرة

ضعي البيكنغ باودر (ملعقة منه)، وملعقتين سمن، وهو مكون اساسي، وفي حال لم يكن متوافرًا، يمكن وضع الزيت النباتي، واضيفي كاس وربع من الماء الدافئ بدرجة حرارة الغرفة

اعجني السمبوسة حتى تصبح متماسكة واتركيها بعد أن صارت جاهزة ترتاح نصف ساعة حتى تحضير الحشوة

طريقة تحضير الحشوة هي:

قومي بتحميص 2 ملعقة كبيرة طحين، ضعي فوقه 3 ملاعق زيت نباتي، وبعدها اضيفي ¾ كأس حليب سائل، واضيفي فوقه الزعتر، و2 كاس جبنة موازريلا، واستمري بالتحريك

بعد ذلك، قومي بفرد العجينة وضعي بداخلها الحشوة. بعد ذلك، قومي بقلي السمبوسة وألف صحة وعافية.