 |
| مشروع مطعم وكافيه |
يعتبر افتتاح مشروع مطعم مع كافيتيريا من أنجح المشروعات وأكثرها ربحا، لاسيما إذا كان المشروع في موقع مناسب آهل بالسكان أو في مكان سياحي يأتي عليه الكثير من الزوار.
الفوائد الناتجة عن المشروع
1- افتتاح مشروع مطعم وكافيه يعتبر مكان خاص ومختلف يستقطب الأفراد ويستطيعون الخروج إليه أفرادا أو جماعات.
2- المشروع يساهم في تقديم وجبات وأطعمة ومشروبات بجودة عالية وبأسعار مناسبة.
3- مثل تلك المشروعات تعتبر أفضل الأماكن أمانا للحفاظ على خصوصية الزبائن.
4- لا شك أن المشروع يساهم بشكل أو بآخر على النهوض بالاقتصاد الوطني.
5- تدشين المشروع يساهم كثيرا فى توفير بعض فرص العمل.
6- المشروع مثل غيره من المشروعات يجلب الكثير من الأرباح المضمونة والوفيرة التي ستعود على المستثمر ومن يعملون معه.
خطوات تنفيذ المشروع
أولا : الموقع المطلوب
تدشين مشروع مطعم ومقهى يحتاج إلى استئجار مكان كبير نسبيا بمساحة لا تقل عن 150 متر وقد تزيد أو تقل حسب الإمكانات المتاحة للمستثمر وحسب الإمكانيات المتوفرة، والمطعم والكافيه يمكن أن يكونوا في مكان منفصل أو يمكن أن يتم افتتاحهم داخل أحد المولات التجارية او الأسواق أو فى منطقة حية نابضة بالحركة تطل على مشهد جذاب، مع الحرص على أن يتم مد المكان بكافة مصادر الطاقة من ماء وكهرباء وصرف بالإضافة إلى التهوية الجيدة ، وبالطبع يجب الحرص على أن تكون الطرق إليه ممهدة.
ثانيا : التجهيزات المطلوبة
1- يجب اللجوء للجهات المعنية لاستخراج الترخيصات والتصاريح اللازمة.
2- ينصح بالإستعانة بمهندس ديكور ليقوم بتصميم شكل وطابع خاص بالمشروع.
3- يجب تقسيم المكان وتخصيص جزء مناسب كمطبخ لإنتاج الأطعمة والمشروبات.
4- التأكد من توافر كافة أدوات الطهى اللازمة، مع ضرورة توفير الثلاجة والموقد والغاز والأوانى وماكينة صناعة مشروبات ساخنة.
5- يجب أن يتم توفير أطباق وأدوات أنيقة لتقديم الطعام والمشروبات.
6- تنسيق وتجهيز مكان مناسب للزبائن وتوفير طاولات ومقاعد.
7- يجب توفير بعض الإكسسوارات للمكان كبراويز وإضاءات مختلفة ليكون المكان مناسبا.
8- يجب توفير شاشات للعرض وتشغيلها بمضامين ترفيهية مناسبة.
9- يمكن توفير بعض الأغراض كالأرجلية وغيرها.
10- ينصح بتصميم وعمل لافتة أنيقة باسم المكان.
11- يجب اختيار اسم مناسب للمحل ومميز له.
ثالثا : العمالة المطلوبة
المشروع في الغالب يتطلب حوالي عشرة من العاملين؛ فهو مشروع متوسط الحجم ويساهم فى توفير بعض فرص العمل وفتح باب رزق للكثيرين، فقد تحتاج إلى شيف محترف ومساعدين له بالإضافة إلى أكثر من نادل وطاقم خدمة وعمال نظافة ومدير للمشروع فقد تصل عدد العمالة إلى 9 أفراد وقد تزيد حسب حجم المشروع ، ويجب كذلك الحرص على أن يتسموا هؤلاء العاملين جميعهم بالإحترافية العالية والكفاءة، وكذلك يجب الحرص على منحهم الرواتب اللازمة والمكافئات والإجازات لتشجيعهم على العمل مع ضرورة تخصيص زى موحد أنيق لهم .
رابعاً التسويق
1- يجب تحديد موقع مناسب للمشروع.
2- يجب الإهتمام بشكل المكان وخصوصيته.
3- يجب الاهتمام بتقديم خدمة جيدة بأسعار غير مبالغ فيها.
4- إذا كان المشروع في مكان سياحي فيجب الحرص على أن يكتب المنيو بأكثر من لغة.
5- يمكن اللجوء لعمل إعلانات فى الجرائد المحلية.
6- مواقع التواصل الإجتماعى في غاية الأهمية ويجب استغلالها فى الإعلان عن المشروع.
7- إذا كان المشروع في مكان راقي جدا يمكن الاستعانة ببعض الفرق الموسيقة وتقديم بعض الفقرات الفنية للزبائن.
8- عند وجود فعاليا مجتمعية هامة يمكن توفير شاشات عرض كبيرة لجذب الزبائن، كأن يتم عرض المباريات الهامة.
9- يجب التأكد من حسن معاملة جميع العاملين للزبائن من أجل بناء علاقات طيبة مع الزبائن للعودة مرة أخرى.
10- يمكن استغلال المناسبات لجذب زبائن أكثر كأن يتم تقديم خصومات على اعياد الميلاد والحفلات التى من الممكن أن تقام بالمكان.
YouTube دراسه جدوي مشروع الكوفي شوب وعوامل نجاح المشروع
